可可与巧克力区别 可可粉与巧克力区别

可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力粉是成品,里面加了很多其他的东西。 巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的,可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成

巧克力的原料中可可脂是最重要的组成部分.因为可可全球只有南美少许地方有以及非洲盛产,所以才异常珍贵.通常在当地1T的可可豆也炸不出500G的可可脂,因此越上等的巧克力会选用纯可可脂,来强调口味与香醇度,这样制作出来的巧克力才有可能是入口即化的! 其次,代可可脂指的是动物蛋白油脂\植物油脂与可可粉想混合的油脂,通常用于口感的相似才为巧克力制作时使用.由于可可脂与代可可脂的油温沸点不同,因此制作代可可脂类的巧克力要容易很多,而且口感略甜,多吃容易身材变型. 代可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"非调温型巧克力",市面上格力高"索派"有个空气充气巧克力就是这个类型的,但是他在工艺上做得很像巧克力味道,当然也有差的. 可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"调温型巧克力",市面上有很多如"优哈"等都是纯可可脂做成,所以价格很高.

日前,商务部传出最新制定的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日实施的消息。昨日记者得知,这一行业标准将取代1992年出台的标准,对代可可脂添加量超过5%的巧克力制品有了明确新规定。相关业内人士认为,巧克力新行标将让消费者明白消费不同的巧克力产品。 巧克力产品不易辨识 “年年有余巧克力”、“小至尊夹心巧克力”、“今生有约榛仁夹心巧克力”、“双色巧克力”……记者昨日在成都各大超市的相关专柜采访发现,十多种包装上称为巧克力的国产产品在配料中标注的都是“代可可脂”或“类可可脂”,并且没有明确含量多少。这些产品售价约在每500克20元-30元。一些婚庆喜糖更是连成分和执行标准都没有。 记者同时比较了几个知名的合资品牌巧克力。这些巧克力的包装上没有标注执行了哪种标准,配料栏则注明了可可脂成分及含量,售价是上述代可可脂产品的1倍到2倍。 “代可可脂”不是巧克力 省质检院一位专家说:“以往,代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分,但现在像这样的产品就不能叫‘巧克力’了,名称上应该明确是代可可脂产品,以便消费者区分不同类的巧克力产品。” “这可以说是两种不同的产

巧克力的原料中可可脂是最重要的组成部分.因为可可全球只有南美少许地方有以及非洲盛产,所以才异常珍贵.通常在当地1T的可可豆也炸不出500G的可可脂,因此越上等的巧克力会选用纯可可脂,来强调口味与香醇度,这样制作出来的巧克力才有可能是入口即化的! 其次,代可可脂指的是动物蛋白油脂\植物油脂与可可粉想混合的油脂,通常用于口感的相似才为巧克力制作时使用.由于可可脂与代可可脂的油温沸点不同,因此制作代可可脂类的巧克力要容易很多,而且口感略甜,多吃容易身材变型. 代可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"非调温型巧克力",市面上格力高"索派"有个空气充气巧克力就是这个类型的,但是他在工艺上做得很像巧克力味道,当然也有差的. 可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"调温型巧克力",市面上有很多如"优哈"等都是纯可可脂做成,所以价格很高. 朱古力是旧译名,现在一般都译做巧克力。但是朱古力给人流质的感觉,颜色也是古早暗红。巧克力比较固体,既是巧又是克,咬到嘴里口感脆脆的。欧洲人比较喜 欢朱古力,美国人则从来爱吃巧克力。朱古力比较接近法文读音,巧克力比较接近

可可粉(cocoa powder) 制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用, 做朱古力蛋糕时

有三种健康饮料是我们经常接触,甚至必不可少的,这就是茶、咖啡、巧克力和可可。 茶与咖啡自然代表了不同的时尚文化,而巧克力和可可则在“软软”与“甜品”

简介：可可 (cacao)原产美洲热带的常绿乔木，梧桐科，果实可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。可可树树干坚

可可是巧克力的原料之一 巧克力的主要成份是白沙糖,脱脂奶粉,可可脂或可可液块,乳脂肪,食用植物油,乳糖,乳化剂和食用香料。好的巧克力可可脂不应底于17%左右

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巧克力粉和可可粉的区别创建于 2013-09-09我不明白是不是没区别,可可粉就是巧克力粉?(别人说的,有点疑惑)1个回答bxs12342013-09-10可可粉(cocoa powder)制造朱

可可是巧克力的原料之一巧克力的主要成份是白沙糖,脱脂奶粉,可可脂或可可液块,乳脂肪,食用植物油,乳糖,乳化剂和食用香料。好的巧克力可可脂不应底于17%左右。“可可”