江南名菜腌笃鲜中的笃指的是什么 江南传统名菜

简介：胡萝卜切滚刀块3. 锅里水烧开放入春笋，烫去笋中的草酸和涩味，捞出沥干水4. 咸肉，五花肉入锅煮开煮出血沫，

你最该相信的是自己的舌头。 此外,不是所有汤都像鱼汤一样白,比如这个腌笃鲜,要是熬白了反倒说明做得不太成功。汤色清亮,但喝起来又清鲜无比

舌尖上的中国:江南名菜腌笃鲜,鲜甜味美,简单易做,妈妈都爱吃 去下载 下载需先安装客户端 {clientText} 客户端特权: 3倍流畅播放 免费蓝光 极速

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“鲜”不仅是鲜笋和鲜肉,还点出了这道汤特有的咸鲜味;“笃”则是江浙方言中的象声词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里,“煮”这个词发音发不出来,煮就是笃。 腌笃鲜原

腌笃鲜——几乎每家都吃过这道菜吧!这可是八大菜系里的名菜,也是老百姓桌上的常菜哩。光看这个菜的名字,腌是咸肉,鲜是竹笋,也有解释为鲜肉的

所以~~我便向江南名菜腌笃鲜下手了~腌笃鲜,著名苏帮菜~口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是焖的

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江南名菜--腌笃鲜的做法: 五花肉,咸肉切小块 春笋,莴笋,胡萝卜切滚刀块 锅里水烧开放入春笋,烫去笋中的草酸和涩味,捞出沥干水 咸肉,五花肉入锅煮开 煮出血沫,捞出沥干 咸肉