咸鸭蛋为什么蛋黄不咸_不咸的咸鸭蛋

为啥咸鸭蛋蛋白咸蛋黄不咸呢 么使咸鸭蛋黄香

400x441 - 28KB - JPEG

为啥咸鸭蛋蛋白咸蛋黄不咸呢 么使咸鸭蛋黄香

500x328 - 140KB - JPEG

为什么咸鸭蛋的蛋白很咸,但是蛋黄却不咸呢?

395x261 - 16KB - JPEG

为啥咸鸭蛋蛋白咸蛋黄不咸呢 么使咸鸭蛋黄香

800x800 - 211KB - JPEG

咸鸭蛋一个 盐蛋 咸蛋黄有油 不咸 真空包装 武

720x720 - 107KB - JPEG

蛋黄油蛋白不咸的咸鸭蛋 - 我们家咸鸭蛋不…-

700x466 - 39KB - JPEG

一西七在下厨房做过-蛋黄油蛋白不咸的咸鸭蛋

600x906 - 95KB - JPEG

【溢流香咸鸭蛋 初产土鸭蛋加工松油沙香 蛋黄

800x550 - 184KB - JPEG

咸鸭蛋一个 盐蛋 咸蛋黄有油 不咸 真空包装 武

360x360 - 42KB - JPEG

咸鸭蛋一个 盐蛋 咸蛋黄有油 不咸 真空包装 武

360x360 - 142KB - JPEG

自制咸鸭蛋,蛋黄出油蛋白也不咸

300x300 - 20KB - JPEG

自制咸鸭蛋(二)--蛋黄个个出油,蛋白又不咸呦~

750x533 - 101KB - JPEG

咸鸭蛋一个 盐蛋 咸蛋黄有油 不咸 真空包装 武

360x360 - 66KB - JPEG

自制咸鸭蛋(二)--蛋黄个个出油,蛋白又不咸呦~

530x726 - 91KB - JPEG

25天成功的咸鸭蛋,蛋黄油,重点是蛋白不咸。_

800x1066 - 47KB - JPEG

我按照网上朋友的分享，在家做咸蛋处理好以后要放在坛子里面，加点水，扎紧口才行，你做咸蛋只是沾点盐，盐

简单与你讲吧！就是蛋青水份多所以吸收的盐就更多，蛋黄水份少所以就没蛋清那么咸咯

为什么咸蛋的蛋黄不咸?腌制的咸蛋蛋黄比蛋青淡，或者说蛋黄不咸，原因有两个：一是蛋黄较蛋青所含油脂大，

如题！没腌透，如果在盐里腌更长的时间蛋黄也就咸了。

这种现象又叫破乳现象，值得注意的是，在咸鸭蛋煮熟时，油才明显的汪在蛋黄里。而这现象是否是化学变化，

好吃的咸鸭蛋必须蛋黄冒油，是此次消费评测中各位试吃员达成的一致意见。自制咸鸭蛋，结果没冒油，当然是

蛋白和蛋黄一点咸味都没有，但是溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。

市售的咸鸭蛋应该是经过熟制的，取出蛋黄喷酒去腥烤一下就可以用来做点心，如果是袋装的裸蛋黄就要用油浸