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【上海白斩鸡】1.制作之前，需要提前准备好大量冰块或能够浸没整只鸡的冰水；生姜一半切姜末一半切姜片；

白斩鸡怎么做好吃？白斩鸡的家常菜做法有哪些？好豆网为您提供了白斩鸡的做法大全，配有非常详细图文步骤，

做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，

1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

我用的是欣和六月鲜。【在 QuickLinks 的大作中提到:】 我今天下午琢磨了一下午的吃的

【广式白斩鸡】1.把鸡洗干净，一把2.一把小葱和一把香菜洗干净切成小段，姜和蒜头剁成末状，把葱花香菜姜.

1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。2、汤锅内加入足够淹没鸡的

【白斩鸡】1.将整鸡洗净，4.将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）；

白斩鸡（又称白切 白切鸡/白斩鸡 白切鸡（白斩鸡） 上传我做的这道菜 你当前的位置：豆果美食>菜谱>白斩鸡

上海特色白斩鸡,好吃又有格调，也许不便宜，爵鼎鸡(杨园店),泰煌鸡(北京西路店),五德记(地中海商业广场店),