什么是"美拉德反应"

quot经 lt'amp重排转成有反应活性的 14氨基 414脱氧 484酮糖高级反应阶段在氨基酮糖和氨基醛糖等重要的不挥发性香味前驱物形成之后quot美拉德反应变得更为复杂 quot经历

美拉德反应

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