美拉德反应温度_美拉德反应最适温度

温度20—30度时即可发生美拉德反应,此后温度每上升10度反应速率增加3—5倍,但温度上升的80度以上时温度的影响逐渐减弱。 您好,请问关于这个提供下参考文献!谢谢 mla

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