新挤的牛奶怎么喝梅拉德反应_牛奶美拉德反应

【摘要】:在热处理中,牛奶中的乳蛋白容易与乳糖发生美拉德反应,使牛奶的色泽、风味、营养等发生变化。与传统化学检测法相比,前表面荧光法具有快速灵敏、前处理简便等

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