如何控制焦糖化反应_焦糖化反应

美拉德反应和焦糖化反应.ppt 文档介绍: Maillard(美拉德)反应 Maillard(Maillard, L. C.;法 初期阶段的羰氨缩合反应的控制对控制整个美拉德反应意义巨大。 Maillard反应的初期

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