不久前突然想到这个问题,于是在知网,万方上查了一些相关文献。题主发现,油炸食品中的主要致癌物质是---丙烯酰胺。根据文献,丙烯酰胺对人体危害主要有:急性毒性,慢性独行
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如何减少油炸食品的危害 -健康安全网_油炸食
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