冷冻象牙蚌的做法及图片?象牙蚌的家常做法!

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象牙蚌杀法,先清洗外部,烧一锅开水,象牙蚌入内,烫1分左右,看它的壳有点张开的时候,捞起马上入冷水里。前面鸡鸡一样的那一条,就会脱皮,把壳扒开,去掉内脏,里面一个蛋一样的,把它开开,劈去里面黑的,留下黄色好像膏一样的东西。把前面那一条有剪刀剪开,应该有2个洞,从洞口剪进去,在洗去里面的沙。就可以了。 象牙蚌可以炒西芹蒜苗做法如下 象牙蚌批片,西芹去劲也批片,加一点红萝卜或者红椒。姜末蒜末一点。锅里少开水,里面加老酒一点油,入象牙蚌和西芹飞水,要求速度快点,不要太老。捞起待用,锅里加一点油,入姜蒜炒香加入一勺的水,里面加一点盐,白糖,老酒,味精,烧开加入一点水淀粉,再倒入过水的原料反炒淋一点麻油即可。要求速度要跟上,不然很快肉质就老了。

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