中国八大菜系如何搭配葡萄酒
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带你领略中国八大菜系的特点,让春节的
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中国八大菜系PPT
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中国八大菜系
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中国八大菜系的形成和特点,你了解多少?
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八大菜系味型及特点
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中国八大菜系各自特点 为什么只有八大
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中国八大菜系
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中国的八大菜系以及饮食文化的特征.ppt
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八大菜系介绍我国八大菜系分别是什么?
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中国八大菜系
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中国八大菜系介绍
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中国八大菜系中的闽菜究竟有什么特点?
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[最佳答案] 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。 一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后,创新名菜的品种有
中国八大菜系及特点 请选择搜索范围 中国八大菜系及特点 茶香飘万里 我国著名的八大菜系是:山东菜(鲁菜)系、四川菜(川菜)系、江苏菜(苏菜)系、浙江菜(浙菜)系、广东菜(粤
中国八大菜系特点及其代表名菜一、山东菜系(鲁菜) 鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸 脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都是久为人们所乐道的传统名菜。 流派: 由济南和胶东两部分
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中国八大菜系的特点中国被称为“烹饪王国”。中国菜肴讲究色、香、味、行,选料极为广泛,从山珍海味到一般动植物,均可入菜。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形
中国八大菜系特点及其代表名菜[终稿] 文档格式: .doc 文档页数: 5页 文档大小: 21.0K 文档热度: 文档分类: 中学教育-- 高中教育 使用手机扫码阅读、下载文档、立享9折 手机或
中国饮食分为京式、苏[1]式和广式。民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展,民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜,成为八大菜系之首,江