做饼干用什么面粉_做饼干

做饼干用什么面粉相关问答

[最佳答案] 做饼干是用自发粉(也就是低筋面粉)的,还需要加一些泡打粉。 泡打粉相当于酵母的功效。 生粉就是淀粉,用水调和勾芡用的多数。

[最佳答案] 饼干面粉分两种的 一种是薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的，从名称上面我们能看出来饼干的形状很薄，因为薄所以用高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性。 另一种呢就是酥性饼干里，这类饼干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因为做出来的产品酥/脆/香/而闻名我们这边坐饼干都是用郝老农的低筋面粉做出来的，效果都挺好的哦

[最佳答案] 蛋糕和饼干需要用低筋面粉。面包必须用高筋面粉。家里做馒头的普通面粉是中筋面粉。如果没有低筋面粉，就用普通面粉与玉米淀粉以4：1的比例配成中筋面粉。高筋面粉就没法配了，只有买。另外沃尔玛就有卖高筋面粉和低筋面粉的。家里普通的面粉可以做老婆饼、花生酥、泡芙等。

[最佳答案] 做饼干用低筋面粉，做法如下：1. 所有原料备好。　　2. 把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。　　3. 过筛好的蛋黄细粉。　4. 黄油

当然要想很好的制作饼干的话,我们首先要认识一下做饼干的面粉的。只有原材料足够好,我们才能做出比较好吃的饼干。那么到底做饼干用什么面粉

曲奇饼干在我们的生活中是很常见的食物,很多人都喜欢吃,那么曲奇饼干用什么面粉好呢?曲奇饼干用什么面粉好低筋面粉。低筋面粉就是水分含量

做饼干用什么面粉?

答： 做饼干是用自发粉(也就是低筋面粉)的,还需要加一些泡打粉。 泡打粉相当于酵母的功效。 生粉就是淀粉,用水调和勾芡用的多数。

做饼干用普通面粉还是低面粉?

答：做饼干用低筋面粉,做法如下:1. 所有原料备好。 2. 把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。 3. 过筛好的蛋黄细粉。 4. 黄油室温

做饼干用什么面粉

答：因为薄所以用高筋面粉,因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性。 另一种呢就是酥性饼干里,这类饼干是用低筋面粉制作而成,而低筋面粉因为做出来的产品

做饼干用一般的面粉可以吗?

答：要采用低筋面粉。如果没有低筋面粉,就用普通面粉与玉米淀粉以4:1的比例配成中筋面粉。(低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼

做饼干必须用低锦面粉吗?和普通面粉有什么区别?

答：一般用低筋面粉,更加松软。低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕饼干等松软糕点。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%

用烤箱做饼干,用什么面粉好点

答：一般选择低筋面粉,也可以用全麦面粉 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心

请问蛋糕,面包,饼干分别用什么面粉啊?

答：蛋糕和饼干需要用低筋面粉。面包必须用高筋面粉。家里做馒头的普通面粉是中筋面粉。如果没有低筋面粉,就用普通面粉与玉米淀粉以4:1的比例配成中筋面粉。高筋面粉就没

做饼干用哪种面粉最好 面筋几度 谢谢

答：在面粉的包装袋上一般都写适合做面包、蛋糕或饼干、馒头等,现在的面粉技术好,所以一般都是生产专用粉。 面粉不能叫面筋几度,面粉的特性是可以用粉质、拉伸以及糊化等

做饼干一定要用低筋面粉吗?

答：像曲奇等饼干是需要用低筋面粉,但像桃酥却是需要普通的中筋面粉,不然很容易散掉。 然后,像老婆饼,蝴蝶酥等层次清晰的清酥类干点,还是需要普通的中筋面粉,不然成型困

做饼干、点心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能用普通面粉代替

答：什么要求, 用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干 而做苏打饼干要用高筋粉为原料。 至于原料来源,如果你的家庭里自己做自己吃的,可以