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[最佳答案] 别指望去咖啡店能学到哦。我自己就是开咖啡店的,很多人问我招不招学徒,我的回答是肯定不招。1、学咖啡成本很高需要一杯一杯咖啡牛奶的倒,而且学起来不容易,起码一两个月。不知道要耗费多少精力和成本。2、学徒什么都不会,除了上上菜洗洗碗产生不了价值,我还不如直接十几块一小时找个兼职服务员来的省心。很多东西就是要花钱的,别指望不花钱就能学到哦,毕竟这个社会就是这样,一分价钱一分货其实很有道理。
[最佳答案] 虽然这里已经有了很多回答,但是我想加一些理论上的解释: 简单的说吧: 首先,浮在咖啡表面的那层拉花到底是什么? 可能大家都不会太多考虑这个问题。 但在科学家眼里就是两种微泡沫(microfoam)的混合物,颜色不同,但是可以你进入我我进入你,所以才可以创造图案。 所以要得到这样的花,必须使得两种泡沫混合在一起。 首先,我们得有这两种泡沫,其次这两种泡沫得在正确的时间正确的地点相遇。 那么第一种,我们得有来自咖啡的泡沫,crema 上图就是一张咖啡脂的照片,下面黑色部分是咖啡,上面褐色泛红部分是咖啡脂,是用接近沸腾的热水以高压冲过细细研磨后压实的咖啡粉得来,之所以是这个颜色,是因为咖啡脂肪,其他颗粒和空气混合体系对空气折射的缘故。 中国人一般不太喝意式咖啡,觉得太苦,事实上品尝意式咖啡,这上面一层咖啡脂肪才重要,风味分子大多是脂溶性,所以咖啡脂是意式咖啡风味的灵魂,也是评判一杯意式咖啡和咖啡师水平好坏的关键。 上图为咖啡脂泡沫的微观结构图,引用自Ernesto Illy& Luciano Navarini 咖啡脂的存在往往被视为浓缩咖啡质量的标志,其体积要占到浓缩咖啡的 10%
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[最佳答案] 可以去咖啡店学习,也可以去专门机构报班学习,不过需要学费,而且不便宜。是想从事咖啡行业呢,还是只是需要咖啡师技能。目前国内大多咖啡培训机构都有国际认证的课程,一共5门大课:咖啡生豆、烘焙、研磨萃取、感官、咖啡师技术,咖啡师只是其中一个小门类,只掌握咖啡师理论知识的话,需要一个星期,技术的话需要半年左右。是想从事咖啡行业呢,还是只是需要咖啡师技能目前国内大多咖啡培训机构都有国际认证的课程,一共5门大课:咖啡生豆、烘焙、研磨萃取、感官、咖啡师技术,咖啡师只是其中一个小门类,只掌握咖啡师理论知识的话,需要一个星