打蛋清为什么打不发_打发蛋白失败补救

打蛋清为什么打不发相关问答

需要做蛋清打发。假如消磨失败,能够采用一定的方式来挽救,例如能够放进发孝粉,或是 蛋清打不发如何挽救 1、打没发,放点泡大粉进来,凑合可

[最佳答案] 打发蛋清盆能滴水点油且混入点蛋黄打蛋器速度要稍微快点直打发要加入塔塔粉或者白醋改变蛋白pH值实行劝倒掉按照我说准备重新打发谢谢

[最佳答案] 几个原因:糖一次加得过多,应该分3到4次加完;鸡蛋不新鲜;蛋白混入过多的蛋黄(其实有一点蛋黄没多大影响,尽量分清);打发蛋白的温度过高,17摄氏度比较适合打发,所以一般打发前要在冰箱里冰冰,所以你可以把蛋黄白分离后,把蛋白放入冰箱,先调和蛋黄的面糊步骤,再打蛋白。

三次打蛋清失败了,在做戚风蛋糕的时候怎么打也打不发,本来想在老公生日的时候露一手,做个戚风蛋糕底,打了5个鸡蛋清,打一个小时不发,以为鸡蛋不好出去买鸡蛋,回来换了还

[最佳答案] 方向要一致,力度要均匀!可以加点糖,加快它凝固!

蛋清为什么打不发

答：打发蛋清盆能滴水点油且混入点蛋黄打蛋器速度要稍微快点直打发要加入塔塔粉或者白醋改变蛋白pH值实行劝倒掉按照我说准备重新打发谢谢

做蛋糕白糖打蛋清为什么打不发

答：做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因: 一、蛋清中混入了少许蛋黄 二、蛋清不是室温,过凉导致无法打发 三、蛋清新鲜度不够 四、打发盆中有油水 五、打发时屋里温度过低过

做蛋糕为什么蛋清打不发

答： 打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不能来回的打。很考验手劲的一个活。 简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,蛋清基本不会流下来。蛋糕没发起来,有

蛋清打不发是什么原因 附图

答：几个原因:糖一次加得过多,应该分3到4次加完;鸡蛋不新鲜;蛋白混入过多的蛋黄(其实有一 所以你可以把蛋黄白分离后,把蛋白放入冰箱,先调和蛋黄的面糊步骤,再打蛋白。

我的蛋白为什么打不发?

答： 1、鸡蛋分离时,一定不能加入一丁点儿的蛋黄。 2、白糖要分次放入,搅打的方向要保持一致性。 3、多加些耐心,呵呵。

蛋白为什么打不发?

答：家点泡打粉,一会就发了

为什么蛋清打不发。

答： 方向要一致,力度要均匀!可以加点糖,加快它凝固!

蛋清打不发什么原因?

答： 加点盐,泡打粉啊

为什么烘焙的时候 蛋白打不发

答：接触蛋白的容器、工具都要是无水无油的,中和蛋白的碱性也很重要,想要纯天然的话可以滴几滴柠檬汁。告诉你一个小秘诀,用个大盆盛温水,隔水打,很容易发,水不要太热喔。

为什么蛋白总是打不发呢,打不到硬性发泡那样呢??

答：多加些白糖再打。