食字旁_青岛餐饮市场逐渐复苏 公筷公勺分餐成新“食”尚_牛字旁

早报5月6日讯 为促进消费回补和潜力释放，利用“食字旁五一”假期，岛城重点聚焦百货、餐饮、家电、汽车、文化旅游等五大主题，开展了“食字旁2020青岛百日万店消费季”五一欢乐购活动。以餐饮业为例，假期期间我市餐饮商家推出了丰富多样的让利促销活动，餐饮市场逐渐复苏。记者探访发现，受疫情影响，在餐饮行业，如今，公筷公勺、分餐分食等已经成标配，不少消费者在放心消费的同时，更是积极践行文明用餐，餐后“食字旁光盘”成为一道亮丽风景线。

每道菜都配有公筷公勺

5日晚，适逢用餐高峰，虽是五一假期最后一天，但位于市北区劲松三路的青岛印象饭店生意却依旧兴旺。在经过扫码登记、体温测量等常规“食字旁关卡”后，记者顺利步入大厅。“食字旁先生，请问几位？我们散台暂时还没开放，需到包间内用餐。 ”刚刚步入大厅，一位工作人员就热情招待起来。待记者说明来意，这位工作人员征得饭店负责人意见，以及用餐顾客同意后，将记者引入一个包间：市民王先生一家五口正在这里家庭小聚。餐桌上所剩无几的菜品预示着，这场小聚已经临近尾声。 “食字旁你来的可真不是时候，我们都快吃完了，把盘子里剩下的几个菜清盘后就撤，响应‘光盘行动’的号召嘛！ ”王先生打趣道。

王先生表示，因工作、生活多重原因，自己最近一个月先后去过多家饭店用餐，几乎每家饭店工作人员在点餐前都会推荐分餐分食，如是家庭聚餐，则会在每道菜品前，单独摆放公筷、公勺，非常贴心。

“食字旁以前都是一个桌子放1-2副公筷，我们店里最大的桌子也不过放4副，现在我们都是按菜品数量安排，我们工作人员会在每道菜品前摆放好相应的公筷、公勺。”青岛印象饭店经理龚文进告诉记者，这个小长假，店内的生意比三四月份好了很多，达到了往年同期的一半以上，店内的24个包间上客率达到70%左右。

家庭聚会成五一假期主流

记者探访获悉，五一假期，岛城本市的家庭聚餐成为星级酒店的主流业务。“食字旁假期期间生意恢复到平时的一半左右，每天十几桌，基本都是家庭聚会。 ”黄海饭店副总经理罗斌告诉记者，针对这一消费特点，黄海饭店将宴会间使用人数做了调整，12人间只接待6人用餐，8人间接待4-5人用餐，“食字旁我们对到店的客人建议分餐制，给每一道菜配上公筷、公勺、公夹，并且严格一客一消毒。 ”罗斌说。

不单单是黄海饭店，记者从市商务局了解到，为促进餐饮市场逐渐复苏，五一期间，我市组织开展了“食字旁堂食春天”餐饮系列促销活动，旨在营造餐饮市场消费氛围，助力餐饮市场复苏。在不少餐饮场所，记者留意到，“食字旁使用公筷”的建议标语醒目张贴，公筷、公勺、分餐盘等已成用餐惯例、行业标配，文明餐桌显然已经成为一种新风尚。

此外，记者了解到，假期5天，各商家以不同形式推出了丰富多彩的让利促销活动，不少饭店假期期间客流量恢复了50%左右，与节前的20%相比上座率增幅明显。

（记者 衣涛 摄影报道）