啤酒春秋

高中的时候，有位外地来我们班插班的姐们，好像是随军家属啥的，在我前边一排，她跟同桌聊天，说到人均啤酒消费量真正地代表一个国家或地区的生活水准和消费水平。无所谓这是她的道听途说抑或真实感受，就觉得这姐们比较特别。记不住她的名字，也不知道她后来是否考上了大学。

然而，关于啤酒的说辞，确是记忆犹新。无论你是按照一斤大米的价钱，一只麦当劳巨无霸的价钱，抑或人均啤酒消费量或者消费值等指标来衡量一个国家地区或城市的消费水准，应该说，倒是有些道理。

当然，任何指数都也只是大约。排名第一的捷克，每年人均啤酒消费量143升。你总不能说捷克的生活水准高到居于世界前列。然而，即使如此，如果你拿人均鸡脚消费量说事儿，基本更是不具可比性。

说到啤酒，最早接触，应该是上个世纪七十年代，在郑州人民公园猴山和刘文彩收租院泥塑展览馆附近的小卖部。当时是论碗卖的，就像前门大碗茶。刚开始谁都喝不惯，俗称刷锅水抑或马尿。喝着喝着就流行了。大家开始用暖水瓶去罐啤酒喝。

上中学的时候，第一次去北京旅游，我大哥带我去故宫边上的中山公园抑或劳动人民文化宫喝啤酒，觉得很高级。

八三年上大学，一开始接触的主要是瓶啤，北京、五星、燕京，四毛九到五毛一，北京工业学院夜宵店的价格。花生米和粉肠都是三毛一盘。时常向往。不能常去。更何况还有一些屡屡蹭吃蹭喝的兄弟。

再往后，时兴扎啤。当时的塑料捅扎，一扎到底多少，现在也记不清楚了，估计至少两斤不拉倒。记忆中，喝的最多的一次扎啤，是大学快毕业的时候，在北京良乡朱家坟的618厂实习的时候，在镇上某个小餐馆跟山东菏泽的老侯一起耍，一人一斤炒饼、五、六扎啤酒。不断地喝，不断地走肾。老侯脸都喝绿了。我看不清自己啥颜色。

再后来，不知道啥原因，我老是感觉喝啤酒比喝白酒还上头。少饮辄醉。于是跟啤酒总是若即若离。到了米国，觉得啤酒基本上是啤酒味儿的水。三大品牌，Budweiser，Miller，Coors，尤其如此。后来，micro brewery和mini brewery日益兴起，有些小众品牌日渐姿色。Sam Adams，Blue Moon等精酿作坊也渐次全国化。

当然，Heineken等荷兰啤酒和Beck‘s等德国啤酒在米国一直有一席之地。但在啤酒消费的主要受众市场上（尤其是蓝领的所谓Joe Six Pack中)，主要还是三大品牌主导，以比较清爽的lager为主要类型。一般饮者也完全不在乎什么lager，pilsner，porter，IPA， stout啥的类别区分。

中国的凯宾斯基饭店里的啤酒屋，有些自酿啤酒，有些直接上瓶啤，基本上是Paulaner系列，尤以小麦啤（Hefe-Weizen）最为香醇诱人。也许是个人口感偏好，喝了那么多的德国啤酒，其实还是小麦啤最为可口。到慕尼黑的HB老店，也是如此的感觉。

国内的啤酒喝的不多，现在觉得燕京白啤是口味较好的。也是Weissbier的风格。麦香浓郁。这个产品比青岛的白啤醇厚多了。青岛现在打造鲜酿快递，要价不菲，据说保质期两天，还没见识过。有一些小的精酿boutique也在日益吸引围观，比如杭州（千岛湖？）附近的桂字啤酒。

真说道lager，个人感觉销量很大的德国Beck’s，荷兰Heineken和比利时的Stella Artois等并不那么十分惊艳。很多其它国家的品牌其实也都不乏特色，中国出口装的Tsingtao，泰国的Sinha和Chang，意大利的Moretti和Peroni，日本的Yebisu和Kirin，墨西哥的Modelo和Corona，丹麦的Calrsberg，等等。

黑啤和各种重口味的啤酒，在下是接受不了。什么Guinness之类的，没有兴趣。比利时的Chimay都接受不了。IPA也没上瘾。有些啤酒据称能酿出六十多度。果真如此，我就不用麻烦啤酒们，直接上老白干儿了。

说到啤酒，一直的偏见，就是最好的啤酒来自于比利时。大众名牌Leffe和Hoegaarden就不用说了，家喻户晓，备受欢迎。二者与Duvel的Golden Ale（Blonde Ale）都是金色典范。

比利时修道院的啤酒更是传统久远，酒香宜人。那帮伙计们本来就没多少乐子，弄啤酒能不倾心专注么？如果只喝一种比利时啤酒，那肯定是罗斯福10号了。Rocheford 10！

Westvleteren 12广受啤酒信众追捧。在Beer Advocate排名第一。些微暗、重。另一款酒Gulden Draak，酒精度也是接近10%，很是可以接受。没那么Dark，但口味丰满。Apparently, they don't call beer liquid bread for nothing!

酒精不利于减肥。这谁都知道。但减肥的时候不喝酒，就得一辈子不喝酒。否则，减完后报复性喝酒，加速反弹，更加无奈。因此，喝啤酒也得拿捏。为了保证足够的量，就得减少单位饮品的酒精度和卡路里。

最近百威出了一款极其低度的但口感基本不打折扣的超淡啤酒，叫做Budweiser Select 55。一瓶330ml的啤酒，才55卡的能量和2.8%的酒精度。关键是2克左右的碳水Carb！造3瓶才相当于一瓶正常啤酒的量。值呀！

说了半天优质啤酒，最终还是回到啤酒味儿的水。生活方式的变化首先是生活态度的变化。减肥不容易呀！