《中餐厅3》开播以来争议很大,第一期秦海璐的碎碎念让人受不了,而这一期黄晓明的独断专行也让“霸道总裁”标签再次回到他身上。餐厅开业后黄晓明提出用套餐的方式省力,但客人到来之后,又面临人手不够上菜慢,备菜不够上不了菜的情况。晚餐时间,黄晓明让大家提提建议,王俊凯白天参与其中,有很大感悟,并提出了自己的看法。
第一点,人员岗位没有分配好。鹤鹤和仝卓来了之后都是哪里需要管哪里,王俊凯杨紫都是边上菜变招待客人,导致有时候大家都在后台帮忙,前面没有人。
第二点,套餐供不应求。餐厅可以容纳24个客人,但A套餐才点了七份就没有了,加上这次来的客人超标,凉菜和饮料也上完了,导致客人不得不消单或者换菜。
第三点,食材准备不足。因为一个套餐包括五样东西,刚好大家点A套餐比较多,但食材不够,导致后面的客人没得点。而且有些客人吃不完五个菜,有人在上完两个菜之后就想退菜了。
王俊凯思路清晰,说的点也正好是餐厅运营中存在的问题。前两点黄晓明还是很认可的,但是对于第三点,黄晓明却认为并不是五个菜品太多客人吃不完,而是上菜太慢了,客人等饱了不想吃了。
黄晓明说话的时候皱紧眉头,态度也很严厉,镜头扫到小凯的表情,已经嘟起嘴巴,好像被班主任训斥的场景,感觉马上就要哭哭了,晓明哥你没看到你小凯弟弟已经嘟嘴了吗,不准再这么严厉了。
突然想到了王俊凯那句话:被黄教官支配的恐惧。当时以为小凯在开玩笑,现在真的体会到了,黄晓明确实严格,不留情面。
当然黄晓明也不是针对王俊凯,而是针对王俊凯反应的问题提出他的看法。黄晓明认为大厨责任最大,没有备好菜,炒菜速度慢,当面指责:要做五个菜,我不si了?
黄晓明认为,备菜就应该一下子把24份菜备好,而且ABC都备上,甚至要备30份,不知道晓明哥想过没有,一个套餐准备24份菜,三个套餐意味着,大厨一下子要准备72份菜,一天时间够用吗?
这个方案提出来之后,王俊凯指出了其中一个问题,小凯说如果要备三个24份的话,厨房的器皿会不够用。因为小凯参加过第二季,对各种流程比较熟悉了。作为金牌经理,他也有一份责任,而且他提建议的时候,很注重语言和方式,尽量不让饭桌显得很聒噪。
但黄晓明却一直凶凶的样子,觉得小凯提出的并不是问题,器皿不够咱们可以买,晓明哥确实有点霸道总裁的架势,说话也比较有领导者的魄力,一下子就把王俊凯的疑惑解决了。
但王俊凯又想到菜品要放冰箱的问题,指出“冰箱也是不够的”,因为有很多备菜是需要冷藏的,本以为晓明哥会想其他办法,没想到黄晓明秒怼:“买,冰箱也可以买”,晓明哥确实霸气,为了中餐厅都可以买!
其实黄晓明有点太较真了,当别人提意见的时候,他的态度太决绝,仿佛别人说什么都听不进去,而对于他自己的想法,被人任何建议都会瞬间反驳。王俊凯说冰箱放不下时,黄晓明说要买冰箱,小凯瞬间石化,居然摊手,憋笑了一下。有生之年还可以在综艺中看到小凯这种表情,估计小凯也被晓明哥的思路打败了!
其实小凯已经情商很高了,对于黄晓明的严厉和独断,他都给足了面子,就算被黄晓明怼,他的表情没有任何的不满或者不耐烦,可能打心眼里小凯还是把黄晓明当爸爸,黄晓明严厉一点,但是只要说的有道理,王俊凯还是很愿意听,大家都不说话的时候,小凯也会配合说几句。
而秦海璐可就藏不住心事了,第一期就跟黄晓明发脾气了,这次听到黄晓明说要买冰箱,先是和王俊凯对视了一眼。
下一秒可精彩了,秦海璐竟然对着黄晓明的方向,翻了一个白眼。感觉下一秒海璐姐就要爆发了,太真实的女人了。
其实黄晓明提出做套餐的时候,大家都是反对的,但是对于每个人提的建议,黄晓明根本听不进去。黄晓明指责大厨做饭慢不会提前备菜的时候,秦海璐也有解释说,如果大厨先把菜炒好放在那里,口感会大大降低,但黄晓明一口认定那是大厨自己没有分配好!海璐姐已经很不满了好吗?
总之,这期节目矛盾重重,看下来心情很不畅快,如果一直这个状态,这个餐厅怕是不会和谐了。