鱼肉去腥，别只会加料酒和姜，卖鱼大叔独门秘方：鱼肉没腥味更嫩

在生活中，相信很多人都很喜欢吃鱼，因为鱼肉不仅好吃，而且营养价值也很高，最重要的是鱼，还有各种各样的烹饪方法，每种烹饪方法制作出来的鱼味道都不同，而大家在制作鱼的时候，无论你用什么方法去做，所以令大家头疼的问题就是如何给鱼去腥，有时候如果没有好好的给鱼去腥，那么就会影响整道菜。鱼肉去腥，别只会加料酒和姜，卖鱼大叔独门秘方：鱼肉没腥味更嫩。

而当我们在吃鱼的时候，如果有很大的腥味，会让人非常的反感，整道菜都会让人吃不下去。其实烹饪鱼失去性的方法很多，但是如果寄要保存好鱼的口感，又要给鱼去腥，还是需要一定的技巧的。今天我们就来给大家介绍几个帮助鱼去腥的小技巧。

方法1：

我们再把鱼杀了以后，一定要将疑肚子里面的黑膜，鱼鳃，喉骨抠干净。如果你处理的是草鱼和鲤鱼，那么一定还要把他们的背胫去掉，因为这些都是腥味产生的根源。而如果我们去菜市场买鱼，有一些鲨鱼的师傅会帮我们把这些都做了，我们自己拿回家处理的时候一定要将你体内残留的血液冲洗干净。

方法2：

可能很多人都不知道每条鱼的两边其实有两条白筋，这也是鱼腥味来源的地方，必须要去除掉。在处理的时候，只需要将鱼鳃靠下的地方画一个刀口，然后用一只手轻拍鱼身，一只手拽这根线往外拉，这样就能轻松地把这根筋给挑出来。

方法3：

把刚刚买回来的鱼放在盐水中浸泡一般浸泡一个小时，以后鱼的腥味就会自动消失，如果死了的鱼，那么就需要在盐水里面浸泡两个小时左右。

方法4：

把鱼放在温茶水中泡洗，你只需要在浓茶中再兑一点淡茶就可以了，而一般人需要在里面浸泡5到8分钟，这样鱼的腥味就会自然消失了。

方法5：

大家再把鱼处理好，以后就可以把鱼放入冷水中，紧接着再倒入少量的醋和胡椒粉，等到鱼在里面浸泡了几分钟以后，鱼的腥味就会大大降低。

方法6：

我们一般在做饭的时候都会剩一些淘米水，但是这个淘米水对于去除鱼的腥味是非常有帮助的，无论是处理过的鱼，还是活鱼，我们都可以把它放入淘米水中浸泡30分钟，这样就可以有效地去除鱼肉中的腥味。

方法7：

我们依旧可以用葱姜蒜料酒，这三样东西来去除鱼的腥味，大家可以把处理好的鱼肚打开，这个时候就可以往里面塞入这三样东西，你的心胃就会被剔除掉。

教了大家那么多处理鱼腥味的方法以后，你是不是也想去试一试这些方法了呢？如果你也喜欢吃鱼，也会自己在家里面亲自做鱼，那么肯定要把这些方法记住了，这样就可以保证你自己做出来的鱼，既有原来的口感，也没有鱼腥味。还在等什么呢，赶快去试一试吧！