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釉是附着于陶瓷坯体表面的玻璃质薄层，与玻璃的某些物理和化学性质相类似，一般以长石、 石英、粘土等为原料。商代原始瓷器上已使用。釉的化学组成为氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钠等。经湿式球磨调成油浆，用浸、喷、浇、荡等方法施于坯体表面焙烧而成。因所含金属氧化物的不同，以及烧成气氛的各异，釉色有青、白、黑、绿、黄、红、蓝、紫等。瓷器上釉不仅可使表面光洁，防止对液体、气体的吸收，提高机械强度和绝缘性能，而且以各种釉色作为烘托，使瓷器器皿除实用外，更具观赏性，成为一件件美仑美奂的艺术作品。我国的瓷器生产源远流长，不同历史时期各地瓷窑由于装烧和施釉工艺的差异，各具自己的时代和地域特征。这种特征反映在釉彩上便形成许多釉彩品种，如青瓷、白瓷、青白瓷、青花、釉里红等等。不同历史时期各地瓷窑生产出的瓷器产品，几乎都有自已独特的，具有代表性的釉彩品种。根据釉彩品种的演变及釉质的差异，我们就可以比较准确地判定某一瓷器为何时何地的产品。因此，了解瓷器的釉彩品种，对于瓷器的鉴定，譬如断代和辨伪具有十分重要的意义。
影青釉是“青自釉”的俗称。其胎质坚密洁白，胎骨轻薄。其釉色晶莹透亮，介于青、白二色之间，即青中有白，白中泛青，故称“青白”。它是北宋时期的景德镇窑工匠仿照青白玉的效果，用泥胎创造性地烧出的白中闪芒如玉般美丽的青瓷，并迅速发展成为江南地区两大瓷窑系之-一，影响波及江西、福建、广东、广西等省，宋、元时在长江以南广为流行，形成了一个庞大的青白瓷窑系，居宋代六大瓷系的首位。至于“影青”一词，较早见于文献记载的是成书于1906至1911年间寂园叟的《陶雅》一书，其卷九日:“永乐影青脱胎碗，最为可贵。脱胎乃瓷质极薄之谓，若画之没骨者。碗形往往不能正圆，亦胎岁久所致。其所影之花，两面莹澈，可以互槛，惟款识亦然。”由此可见，“影青” 一词是后人根据青白瓷釉面润泽，胎壁极薄，上雕暗花而映出青色之特征而命名的。
另外，也有将影青称为“隐青”或“映青”的，《饮流斋说瓷》日:“影青固甚薄之 瓷也，乃有瓷质颇厚仅能一-面影出青色雕花者，此则名为隐青。”由于宋、元时的青白瓷亦具有上述影青瓷的特征，于是“影青”一词就逐渐成为陶瓷界对宋、元以来裔白瓷的专称。由上述可知，“影青” 之名源于明代，正式定名于酒代，而且清代专指明代永乐或万历时的薄胎雕花制品。从传世品及出土物看，明代景德镇的影青瓷不是作为主要品种生产的，数量和造型都很少，以永乐时的制品较为多见，也最具代表性，所见器物只有碗。永乐影青瓷与宋、元影青瓷有明显区别，永乐影青瓷胎中含玻璃相较多，故透影性强;其釉层亦较肥腴，且釉内攒聚较大、较多的气泡。装饰方法多在外壁刻花，常见双钩缠枝莲，上结六朵莲花。所刻花纹线条内积釉，显青色，使纹饰显得格外清晰优美。
宋代影青釉，在北宋前期釉面多光素无纹，正烧和覆烧都有，至北宋中期以后，出现刻花、篦点、篦划和印花装饰，也有少数贴塑。至南宋则盛行印花，盘碗多覆烧，纹饰题材、布局方法明显受定窑影响。元代影青瓷制作渐粗，显得笨拙，不如宋影青瓷精细灵巧。在烧制方法上只有少数采用覆烧，大部分恢复正烧，所以，器物一般口部有釉，而足部无釉。造型基本沿袭宋代，但盘碗底足大多为很浅的圈足，有的甚至浅近平底。元代影青瓷在装饰上又归于简洁，印花减少，有的改为刻花和划花，很多器物则又光素无花了，少数器皿出现红褐色装饰点。在器型上，影青釉的烧制以日用器皿为主。一般多见于杯碗盘碟、执壸、注子、、、、香、盒子、盖瓶和谷仓等。
影青釉即青白瓷的真伪鉴定，首先得鉴其瓷质，因为湖田窑的器物瓷质极好、质量极高，有的几乎达到了胎薄如纸、白似雪的境界;用手指放在器物之外迎光而视通透见指，宛如极富水头的白玉。而仿品则没有这种感觉，观之察之而是不具水头白玉、不清晰、朦朦胧胧。
然后再从釉面鉴定:温润如玉者为真品(湖田窑)，亮丽或木然者为伪品，有一点点黑黄斑且深入胎骨者为真品，黑黄斑点在釉皮表上者为伪品;釉面有干燥自然的小碎开片的为真品，有显湿且机械木然的开片为伪品。
最后可以从刻划花鉴定:影青釉的刻划花真品飘逸豪放、收放自如，大气磅礴，而伪品则缩手缩脚，木然呆板，极不自然。底脚露胎器或覆烧的口沿露胎物。因影青釉大都为出土这物，所以多少都乃有些土锈，如果这些土锈难以洗刷或火烧不下，则为真品，易洗刷或烧之即下乃是伪品。
如你有藏品困于出手，想进行拍卖，可与多禄溙拍卖秦小姐沟通，壹柒陆，捌捌柒玖，贰玖贰伍。青白釉民窑与官窑瓷器之间，在同一时代所表现出来的品种、造型、质量方面，尚有较大的差距。外涩胎内印花的瓷器，按常理为半成品外面的涩胎上应施以低温釉或加彩。在窑址遗存中见到方可理解为残次品，予以废弃;但在运河之畔的古城扬州出土，无法解释。
