柳州，一座嗜螺的城市，让螺蛳粉成为了网红走进了千家万户

对于柳州人而言，他们心中的味道，应该是那一碗方便、快速而又美味的螺蛳粉。酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、米粉等再加上那一份用螺蛳和大骨熬制的辣汤，就是一碗最原味的螺蛳粉了。

每天大概上午10点左右，龙城的许多街巷便可闻到螺蛳的味道。这种混合着酸笋、辣椒、香菜和螺香的味道总能让柳州人“闻香下马”。这些味道或来自美食城，或来自寻常巷陌，也来自一些风味馆，与螺蛳粉摊经营的时间同步。

午后或夜幕降临，四处的螺蛳摊点很多都会满客。这时候，什么事情都可以暂时不管，“搞碗螺蛳先”。摊旁停的车，有小车也有电驴。食客里，有捋起袖子的时髦女郎，也有光着膀子的大老爷们，一律捏起兰花指托起螺蛳送到嘴边。初吻去螺盖，再吻吸螺肉“啧啧”有声。或者，再加上一两瓶清凉啤酒，更是美妙。

这时，一碗煮螺或一盘炒螺就是最好的沟通工具。气氛是极轻松的，谈事的，可直截了当；谈情的，可眉来眼去，偶尔两人的手同时探碗抓螺时相碰，还会生出几分情愫来。

这是柳州都市里一道独特的风景。柳州人便在这“酸、辣、鲜、爽、烫”的螺蛳味中，把日子一天天有滋有味地过下去。

不知道何时起，这碗螺蛳粉取代了热辣的火鸡面成为了新晋网红，几乎所有的网络购物平台都会看到袋装螺蛳粉的影子，而螺蛳粉不再是街头巷尾里的一群人的狂欢。

说起螺蛳粉的历史大概谁也说不清谁第一个发明了这种吃法，只能追溯到大约 80 年代初，米粉加到螺蛳汤里卖已经从煮螺中另立门户，成了柳州夜市里的新产品。

如果把线下的螺蛳粉店看作是前传，在前传里连 " 一统柳州 " 都做不到的螺蛳粉，却在过去三年里逐渐走向全国甚至国外。它被改造成类似于方便面的袋装螺蛳粉，通过电商销售，成了美食中的网红。

淘宝上有 9000 多家卖螺蛳粉的网店，去年快递寄递量超过 2000 万件，产值达到 30 亿元，现在估计每天的销量有 60 万袋。