爽口鳜鱼丝的制作方法

主料:鳜鱼1条。

配料:黄瓜50克,蛋加丝50克,冬笋丝、淀粉适量,青、红柿子椒丝各适量。

调料:精盐、味精、绍酒各少许。

制法:(1)将鳜鱼宰杀、洗净后,去骨、切丝、上浆待用。(2)冬笋和青、红椒分别切丝、汆水备用;黄瓜切片;蛋皮丝铺在盘底,做装饰。

(3)将浆好的鳜鱼丝过油后,再放入配料滑炒,用调料调味后摆入盘中即可。

特点:质嫩滑爽,鲜香不腻。

四季皆宜食用

营养简析:鳜鱼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、核黄素等,具有补气血、益脾胃的功效。

品丝论足

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