蒜苔炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)
做法:
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。
5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。
秘制虾
材料: 斑节虾15只,红甜椒半个,西红柿半个,洋葱4分之1个,大蒜4个,姜2片,黑胡椒碎少许,盐少许,糖15克,料酒少许
做法:
1、将除了料酒以外的所有配料洗净备用,用我的瑞欧菜板,双面使用,干净卫生不发霉。
2、虾洗净开背,用料酒腌制15分钟。
3、等待的时候把配料放入我们的奇迹养生机,用果汁冰沙键打成糊,我们的奇迹养生机,细腻,快速,易清洗。
4、炸食物少油烟,无涂层,不粘锅。
凉拌秋葵
材料:秋葵、大蒜、生抽、麻油、老干妈、盐
做法:1、准备新鲜的秋葵;洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出;放入凉水里冷却;冷却后掐头去尾再切成小圈圈;
2、蒜切末;
3、把秋葵放入盘子,加入蒜末,生抽 、盐、麻油和老干妈拌匀即可
香菇油菜
食材:香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽
做法
1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片,香菇去根洗净切片,葱姜蒜切片
2. 锅内加入适量清水,水开后放入盐和香油,将油菜放入焯水一分钟左右,捞出沥干水分装盘
3. 锅内加入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味,加入香菇翻炒,炒至变软断生,加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀,熟后出锅盛入油菜的盘子里,即可食用