吃火锅这样调蘸料 不是吃货就是行家

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。作为一种几乎“万物皆可涮”的美食，火锅似乎有那么几分包罗万象的意味。如果说，我们的人类世界是一个命运共同体，那么火锅便可以算是维系共同体下的美食纽带。不论你是否客从他乡，大家围坐在一起，便能吃上一顿火锅。

想想这样的场景，吃着滚烫的火锅，再喝上几杯，几个朋友一起胡乱扯一顿闲篇，真是很悠闲的啊！

说起火锅，我们都知道有羊肉火锅，牛肉火锅，还有鱼肉、鸡肉的，总之，只要你想吃，什么都可以做出来。说到吃火锅，吃货们当然少不了发言权，知道哪里的火锅最好吃，哪家店的最有特色，味道好。还有，火锅怎么吃最好吃，最有营养。

火锅好吃首先是底料好，想想，如果没有底料，只是清水煮，肯定好吃不了。底料的好坏决定了火锅的好坏。我们在饭店吃的火锅比家里吃的好吃很多，关键就是底料调的好，其实我们涮的那些牛肉、羊肉一类的都是一样的，就是底料的区别。

除了底料，还有另外一个最重要的因素，就是火锅蘸料，这对于很多喜欢吃火锅的人来说是很重要的，搭配好了，会有锦上添花的感觉，会让火锅的味道更好吃。我们看到，很多火锅店里的调料都是非常多的，多达十几种，这让不会调料的人就会选择很困难。

有人认为，只要每个都放一些就行，其实不然，这些调料都放一起就会吃不出什么味道了，反而掩盖了肉的味道。那么怎么调制会让涮火锅味道更佳呢？

1.香菜、香油和蒜泥组合。这是最简单的，也是比较清爽的组合，这种组合在南方比较多，因为他们那里喜欢吃的清淡一些，要是有花生米的话，放一些会更好吃。

2.小米椒、耗油、生抽、白糖、花椒油组合，这个组合比较适合吃肉类那些东西，能够掩盖肉的腥味，而且有蚝油，会比较鲜，还有香辣味，这个是最好的组合了。

3.辣椒酱、葱花、蒜泥组合。看着这种组合不太起眼，但吃起来你就知道味道不简单了。甚至超过了火锅底料的味道。所以，有时候简单的表面里蕴含着很深的内容。

这几种组合你都会了吗？吃火锅的时候别忘了试试哦！