精选美食：蒜苗烧豆腐，豆腐鸡翅煲，黑椒五彩鸡丁，干煸肥肠

蒜苗烧豆腐

材料：

豆腐、番茄、蒜苗、姜、蒜、糖、油、盐

做法：

1.酱豆腐切小块，用淡盐水浸泡片刻。

2.将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片。

3.烧热油锅，下入姜、蒜炒香， 加入番茄翻炒，调入盐和糖。

4.炒至出汁后，加入适量开水煮沸。

5.然后加入豆腐块儿，调入盐、糖、花椒粉，炒匀。

6.盖上盖子焖烧5分钟，出锅前加入姜、蒜末炒匀即可。

豆腐鸡翅煲

材料：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、姜蒜 适量、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙

做法

1、把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。

2、豆腐要煎到两面都起皱，这样焖的时候豆腐不容易烂。

3、香菇冲洗干净后用清水泡软。

4、鸡翅冲洗干净，然后剁开成2半，再用水冲洗一遍。

5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了，放入姜、葱、蒜炒香，放入香菇翻炒。

6、香菇炒出香味后，放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩。

7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤。

8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

9、倒入豆腐，盖盖大火烧开。

10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅内，汤汁也倒进去，然后淋上一圈料酒，盖盖中小火焖20分钟后即可。

黑椒五彩鸡丁

材料：鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根、黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量

做 法 ：

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；

2、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；

3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。

4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；

5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

干煸肥肠

做法：

1、猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段；

2、锅烧热放少许油，下葱姜爆香；

3、放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用；

4、锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香；

5、加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软；

6、下青椒块和煸好的肥肠翻炒；

7、调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。