不用烤箱也能做蛋糕，不上火、特绵软，零失败的方子，收藏试试

越来越多的人喜欢在家里给孩子做零食了，可是一打开美食网站，看到要用到烤箱的菜谱就头疼。

你们是不是也跟美美一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？

是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。

so，今天给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！

而且更胜一筹——

蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！

这款蛋糕里，我加了多多的红薯，让孩子每天吃点粗粮，对身体好哦。红薯中带着淡淡的甜味，糖的量都能稍微减少，精细食材跟粗粮合理搭配，饮食均匀

【红薯蒸蛋糕】

食材主料低粉110克红薯80克

辅料泡打粉3克鸡蛋一个白糖54克牛奶50克油20克

所有的食材都准备好。

红薯去皮后，隔水蒸熟备用。

将低筋面粉和泡打粉放入碗里，用打蛋器搅拌均匀，让面粉里打入大量空气，蓬松轻盈。

另取一个容器，放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

倒入牛奶，用打蛋器打至混合，接着再加入混合好的低粉和泡打粉。

搅拌至完全没有结块之后，加入油，搅拌均匀。拌的时候要注意手法，用翻拌的方法，翻拌至无颗粒感即可，防止面糊起筋，面糊起筋后烤出来的蛋糕口感会很硬。

将地瓜泥趁热稍微压碎，加入面糊里，略微搅拌。地瓜有稍微的颗粒感口感会更好，吃起来更香，如果你喜欢顺滑点的，那就趁热将地瓜碾压成泥吧。

搅拌好的面糊装入裱花袋里，挤入蛋糕纸杯中，八成满即可。用力将蛋糕纸杯从高处落到台面，摔几下，尽量将面糊里面的空气震出。

锅里倒入水，将面糊放在蒸板上，大火烧开，水开后蒸25分钟左右即可。

蛋糕纸杯大小不一样，蛋糕糊的厚度不一样，蒸的时间要灵活改动，时间差不多的时候，将竹签插入面糊中央，若竹签顶端没有粘上面糊就表示蛋糕已经熟透了。

蒸蛋糕的做法简单，需要注意的是面粉跟液体混合后的搅拌不可过度，采用翻拌的方法，蒸出来的蛋糕口感才松软。另外，火力的大小、蒸煮时间的不同，完成的成品时间就会有所差异。接下来要解说制作方法和蒸煮时间，好让大家做出心目中的美味糕点。

每个人的喜好不一样，有人喜欢湿润一点，有人喜欢酥松一点，做法上就会有轻微的区别：

如果想要湿润一点，就用稍微小一点的中火慢慢加热，就能蒸出爆满平滑的表面，如果想要酥松一点，就用稍微强一点的中火，短时间蒸熟，鱿鱼馅料很容易溢出来，因此蒸煮前要将面糊按紧实。

按照步骤一步一步来，不用烤箱，你也可以做出美美的蛋糕哦！