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4月13日，针对广东省餐饮服务行业协会喊话“降佣金”，美团点评做出回应。
美团称，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象，而且这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。此外，美团外卖从诞生以来，持续亏损5年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱。
美团称，疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。相比疫前，七成商户外卖单量已恢复60%以上，还有三成实现反超。以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫前。
2020年，美团计划将在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。“今年首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。”
此前在4月10日，广东省餐饮服务行业协会（以下简称：广东餐协）在微信公众号公开发布了联名交涉函称，广东省省、市、区餐饮行业协会陆续收到几百家餐饮企业针对美团外卖的各类投诉，表达出对美团外卖诸多行为的强烈不满。
广东餐协官网显示，广东省餐饮服务行业协会，是经广东省民政厅批准，在广东省经济和信息化委员会的支持和指导下于2008年正式成立的全省性餐饮服务行业组织，广东餐协会长为真功夫集团创始人、董事长兼总裁潘宇海，执行会长为谭海城。
在交涉函中，广东餐协向美团提出两项要求，一是立即取消独家合作限制等其他垄断条款，以便餐企承接来自更多平台的外卖订单、促进餐企开源脱困；二是直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上，并重点扶持广东百强餐饮企业、钻石酒家企业、米其林餐厅及广东省省、市、区餐饮协会会员企业。
商家的苦衷
餐饮行业是明显受到疫情冲击的领域之一。国家统计局在3月16日公布的数据显示，1-2月份，社会消费品零售总额52130亿元，同比名义下降20.5%。按消费类型分，1-2月份，餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%；商品零售47936亿元，下降17.6%。
重心转向外卖，成为餐饮商家疫情期间的普遍选择。而广东餐协将矛头主要指向美团收取的外卖佣金上，所谓“外卖佣金”，通俗的说法叫做“扣点”。
美团外卖网站显示，商户在美团外卖开店不收取开店相关费用，当产生外卖订单时会按照最终签约的费率收取费用。以广东深圳为例，美团外卖网站显示，美团配送费率约16%至21%，饿了么网站显示，饿了么产生订单后会收取平台服务费，饿了么配送下约每笔订单金额的 15%至25%。
广东餐协在交涉函中称，美团持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。“广大餐饮企业一直以来对此并未十分在意，直至疫情期间，美团外卖仍未有实质性改变，餐饮企业的不满甚至愤怒情绪由此而生。”交涉函称。
在给澎湃新闻记者的采访回函中，广东餐协称，与外卖平台合作，可以摊薄部分房租和部分人工，增加利润，但如果平台扣点在20%左右或以上，基本上就没有增量利润空间了。
对于扣点在20%以上的说法，在4月13日的回应中，美团则表示，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%20%，“真实的数字远低于各种传言和想象。”
实际上，在疫情期间，美团方面曾推出帮扶商户的“春风行动”，提出了“商户伙伴佣金返还计划”，对全国范围内优质餐饮外卖商户、尤其是经营情况受疫情影响较大的商户，按不低于3%到5%的比例返还外卖佣金，“返还的佣金将直接打入商户的美团账户，可用于线上营销和流量推广。
但广东餐协方面则希望，佣金能够直接减免5%以上。广东餐协表示：“我们呼吁的是直接降佣，而不是不带来直接现金流的返佣。”
为何取5%这一数字，广东餐协方面透露，呼吁美团减免5%以上，是对标其他平台的纾困帮扶措施。
不止是广东，河北省饭烹协、重庆餐饮商会等也公开呼吁美团点评、饿了么等平台公司减免佣金。
从美团4月13日的公告来看，美团并未直接对“降佣金”这一要求做出明确让步，而是表示将在全国范围内开展商家恳谈会，与商家共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计。
另外，广东餐协还指责美团在疫情期间，对商家“坚持采取排除公平竞争的独家条款”。
广东餐协方面解释，如果商家“不服从”美团“战略合作”、“深度合作”的商家，就会缩小配送范围、提高佣金、降低排名，乃至直接关店。对此，美团方面暂未做出公开置评。
要求商家“二选一”的声音，一直不绝于电商平台的发展历程。问及其他平台是否也存在这种“要求独家合作的条款”，广东餐协方面向澎湃新闻记者表示，“我们反对任何平台采取‘独家限制’。”
广东餐协告诉澎湃新闻记者，投诉的商家多数是小规模连锁企业。因大规模连锁餐饮企业在多个平台都有上线，很多企业还有自营私域流量池外卖业务，平台对这类大型企业不敢限制，如真功夫、麦当劳、喜茶等；特别小的夫妻店或者外卖流量不大的企业，平台可能觉得无关紧要，如沙县小吃、兰州拉面等。
平台的压力
餐饮企业和平台之间关于佣金的分歧，似乎将二者放在了一场零和博弈中——餐饮企业在疫情期间，不满外卖平台的佣金蚕食了餐饮企业的利润，而外卖平台本身，也面临着高昂的成本压力。
2010年，美团网创立，2013年，美团推出酒店预订及餐饮外卖服务，2018年，美团点评在港交所挂牌上市。经过多家平台混战，到美团外卖、饿了么和百度外卖三足鼎立，至百度外卖和饿了么合并、饿了么被阿里收入麾下……目前美团外卖和背靠阿里的饿了么成为外卖市场的赢家。
虽然市场份额领先，但直到2019年第二季度，美团点评才首度实现整体盈利，3月30日，美团点评发布的2019年第四季度及全年业绩现实，去年全年，美团点评收入达到975亿元，同比增长49.5%，经调整净利润47亿元。
目前，外卖是美团点评的核心业务，2019年美团餐饮外卖业务交易金额同比增长38.9%至3927亿元，同时餐饮外卖的销售成本相比去年增加35.7%，由329亿元增加至446亿元。美团方面称，这主要由于订单量增加而令餐饮外卖的骑手成本增加。
财报显示，2019年美团外卖佣金收入为496.5亿，餐饮外卖骑手成本为410.4亿。外卖佣金是由平台使用费、技术服务费和配送服务费三项资费组成，平台使用费和技术服务费整体占比仅有20%，而配送服务费占总佣金费用达82.7%，也就是说佣金超八成用于支付骑手工资，如果平均到每天，美团每天需要给骑手发放1.1亿工资。
美团数据显示，2019年有399万骑手从美团获得收入，其中25.7万人是建档立卡贫困人口。自2020年1月20日至3月29日两个多月以来，美团平台新注册且已有收入的新增骑手达45.7万人。
美团外卖还面临竞争对手饿了么的追击。阿里巴巴集团2019年四季度业绩显示，在去年第四季度，阿里巴巴本地生活服务季度收入同比增长47%至75.84亿元。本地生活服务收入主要来自饿了么的平台佣金、配送及其他服务费。作为对比的是，美团餐饮外卖收入在2019年四季度收入为157亿元，同比增长42.8%。为追赶市场，在疫情期间，饿了么推出助力商家的措施称，继续将佣金保持在低于行业3-5%的水平。
实际上，受到疫情影响的餐饮商家生意下滑，平台方同样也受到波及，美团在2019年录得的盈利记录或将终端。在财报中，美团表示，由于疫情的影响，预计2020年第一季度收入将会录得同比负值增长及经营亏损，未来几个季度的经营业绩亦会受到不利影响。
美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示：“互联网技术加上生态的力量，推动了外卖行业从小到大。这个生态里首先是客户体验、商户价值、骑手收益，最后才是平台收益。美团外卖从诞生以来，持续亏损五年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到两毛钱，占收入的2%，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。美团也坚信长期主义，短期不赚钱但是构建了一个面向未来的基础设施，这个配送网络正在发挥更大的社会价值，配送万物，而不仅仅是餐饮。”
以下为美团回应全文：唇齿相依，美团外卖今年首要任务是帮助300万餐厅活下去活更好
突如其来的疫情，极大地影响了我们的生活，让餐饮企业和外卖平台一起陷入困境。商家、骑手、平台从来就是一个唇齿相依的命运共同体；2019年，300余万商家从美团外卖获得了订单，近400万骑手从美团外卖获得了收入。当商家订单剧减，平台收入也会跌入谷底，骑手也将面临生存挑战。大家的难，就是我们的难。
平台左手是几百万的外卖小哥，后面是几百万个家庭的生计；右手是几百万商户，那里连接着更多家庭的希望。2019年，佣金收入的八成用来支付骑手工资，没有商户的艰苦努力，就没有骑手一笔笔的订单收入，也就没有上亿消费者可以享受的便捷实惠的外卖服务。同样，外卖订单，对于疫情期间的商户来说，也是撑下去的机会。
中国外卖平台的同业者，从来不缺有资金、有背景、不差钱的超级巨头，和他们比起来，美团仍然是一家创业公司，我们深知，只有商户在平台上充分发展并获益，平台才有生存和发展机会。2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象，而且这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。
疫情期间，美团外卖也不得不面对巨大的亏损压力，但我们必须克服各种困难，来组织骑手队伍，保障社会基础设施的正常运转。对于多数餐饮商家而言，外卖平台上的经营是他们的生机。当此困难之际，我们有责任和商家一起扛，帮助几百万商户开源节流，促进餐饮市场回暖，线上订单增效。
疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。相比疫前，七成商户外卖单量已恢复60%以上，还有三成实现反超。以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫前。
但我们知道，这还远远不够。我们听到了来自商户、协会的声音，这些声音提醒我们：疫情的影响，行业的困难比我们预计的还要大。为了与商家一同复苏与发展，我们需要进一步倾听商户的声音。2020年，我们计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。今年我们的首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。
唇齿相依，没有人可以独善其身。春风化雨，没有一个春天不会来临。餐饮行业，加油！
美团外卖 2020年4月13日
