你知道蘸料如何搭配才好吃吗？

天冷吃火锅又兴盛起来了，吃火锅不能少的就是蘸料了。搭配蘸料的方法很灵活，可以根据自己的口味来调配。今天为大家推荐几种我认为好吃的火锅蘸料，感兴趣的朋友请往下看。

冬天和朋友小聚不如吃一顿火锅来得痛快，说到吃火锅就少不了提到蘸料的调配。感觉搭配蘸料的过程充满了乐趣，每个人都可以根据自己的口味自由的搭配不同的蘸料。如果你感觉自己的搭配方法不够丰富，今天就为大家介绍7种蘸料的调法。各具特色，喜欢的可以试一试。

1.【北方经典口味】

传统的北方人吃涮羊肉等肉类是离不开麻酱的，所以芝麻酱是必不可少之一。简单的一碟芝麻酱可以了，其次还有韭菜花酱也是必不可少的。吃涮肉韭菜花酱有去腥解腻开胃的作用，具体调配方法如下。

我们先将芝麻酱加水搅动稀释开，如果是纯的芝麻酱加入一点花生酱。因为纯的芝麻酱有一点苦味，加了花生酱可以中和苦味。味道也更香；稀释好的芝麻酱中加入红豆腐乳和韭菜花，三者比例为3:2:1。在此基础上再加入辣椒油，葱花，香菜即可。也可以适当的加一点虾油等，吃涮肉的时候再来几瓣糖蒜就绝了。

2.【麻辣火锅的蘸料】

吃川味的麻辣火锅的蘸料里一定要有麻油，此处的麻油非花椒油，就是香油罢了。香油有凉血止痛，清热解毒的功效。吃麻辣火锅的时候以香油作为蘸料可以减轻人体上火的情况发生，具体的调配方法如下。

我们准备香油两勺，蒜泥一勺。葱花适量，熟芝麻适量。食盐适量，香菜适量。蚝油一勺，少量的白糖。几种调料混合搅拌均匀即可。

3.【北方口味蘸料】

这个蘸料同样也是离不开芝麻酱，一些喜欢芝麻酱的朋友在吃麻辣火锅的时候可以选择这样的搭配。用来蘸各种肉类肯定过瘾，而且方法非常的简单。操作方法就是加入3勺的芝麻酱，再加入一勺的腐乳汁，然后再浇上一勺麻辣火锅汤汁搅拌均匀即可。

4.【香辣蘸料】

在小碗里加入两勺的熟芝麻，半勺的孜然搅拌均匀。锅中加入适量的油烧至冒烟，然后浇在芝麻和孜然上，搅拌均匀激发出香味。然后趁热加入一勺的生抽搅拌均匀，再加入适量的花生酱和辣椒油搅拌均匀即可。

5.【南方口味蘸料】

南方的潮汕火锅讲究的就是原汁原味，沙茶酱就像芝麻酱在北方火锅蘸料中不可缺少的一样，是南方传统火锅的绝好搭配。再和其他的辅料搭配，味道也是过瘾。

我们只需准备沙茶酱两勺，蒜蓉一勺。姜末适量，葱花适量。生抽一勺，花生碎一勺。白砂糖适量，香菜或者葱花适量搅拌均匀即可。

6.【通用蘸料】

这搭配方法不但可以用来吃火锅，也可以用来蘸饺子等。具体的做法如下：5个小米辣和10瓣大蒜剁碎装入碗中，再加入熟芝麻一汤匙。花椒面一汤匙，辣椒面一汤匙，葱花适量搅拌均匀。然后锅中烧热油浇在碗中，激发出所有调料的香味。然后加入食盐，生抽，蚝油和少量白糖搅拌均匀即可。

好了，今天的火锅蘸料的搭配方法就介绍完了。喜欢的朋友可以试一试，保证可以尝到不一样的味道。