时间:30~60分钟 | |
主料 | |
适量 | 梅干菜适量 |
适量 | 一点点 |
小半勺 | 2勺 |
1个(怕辣) | 葱花适量 |
蒜3瓣 | 面粉适量 |
一小勺 | 一小勺 |
1.梅干菜用水浸泡,我用的热水(天太冷了)泡胀之后控干水分,切碎,盛盘放着
2.猪油渣切碎,放盘子备用
3.蒜切末,葱切段,干辣椒切碎
4.早上起来把家里唯一剩下的一点面粉加盐搅拌均匀,倒入开水,边倒边用筷子搅拌。用手和成面团,盖上保鲜膜静置20分钟左右(这一步其实不是像我这么懒的话,可以作为第一步,面团静置的时间,可以用来切切葱蒜啥的,哈)
我在面团静置时间内,把干菜炒了。炒锅热油,加入葱蒜辣椒碎爆香,倒入猪油渣翻炒出油,继续加入梅干菜翻炒,放白糖翻炒,加入盐,生抽,五香粉,鸡精翻炒均匀,盛出放凉备用。(我妈给我盛的,没拍上照片,色泽还行吧)
5.面团醒好就分成几个等份的剂子,然后一个个再揉一下,会更有劲道。包入干菜,擀面杖擀成圆形,就可以上平底锅烤了。
6.我是大火,然后10秒一翻,等饼子会有微微鼓起,再翻个两次,就好了
7.第一个出锅
8.切了跟我妈分着吃了,怕饿着我妈(毕竟擀面皮的事儿都是我妈弄的)
如果是新鲜猪肉,可以放一点点生姜末,(一点点哦)但是猪肉渣的话就不需要了(生姜跟干菜不搭,会剥夺干菜的香味)