书中的食味人生：百味皆能烹成席，每个人心中都有道无可替代的菜

蔡澜有一本书叫《今天也要好好吃饭》，我特别喜欢这个书名。人生沉浮，各有各的故事，然而相同的是大家都要吃饭。哪怕是一个人处在情绪的低落点也不例外，毕竟没吃饭就没力气悲伤，更没力气走出悲伤。

而《独食儿，单生贵族》就是这么一本关于吃的书，在这本书中，作者杨玥分享了自己在品味佳肴时的小欢喜，用12餐美食治愈了我们的胃。

01 每个人心中都有一道无可替代的菜

“没有什么事儿是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿。”若是给美食界排个人气榜，我觉得火锅应该能拿个第一。身为重庆人的杨玥老师，自然也要写一写这道充满灵魂的美食。

牛油锅底，重麻口味，油碟蘸料，在九格宫里沸腾的火锅，已不知不觉变得和空气一样重要。而且谁说火锅只图吃个热热闹闹？白天一个人吃火锅，吃的也是一种趣味，大可心安理得。看着杨玥老师吃火锅，只好默默把口水往下咽，然后转过身把出去吃顿火锅给安排上日程，毛肚鸭肠耗儿鱼都少不了。

其实重庆人爱吃火锅，不只是因为那又麻又辣的味，这其中还和地方的饮食文化有关。火锅的麻辣劲冲淡了空气中过分的湿润感，所谓一方水土养一方人，大概也就是如此吧。而一锅热气腾腾的火锅，也充分诠释出了重庆人“一顿火锅下肚，什么都不是事”的无所畏惧，和又急又直的暴脾气。

每道菜背后都藏着它独一无二的灵魂，比如地中海菜的无限可能性，想做什么食材完全根据做菜人的心情决定，而做料理的人不能太有个性，才能保持食物的原汁原味。而每个人心中都有一道菜，这道菜不一定是最好吃的，但一定是无可替代的。

02 怎样才是“吃”正确的打开方式

家里掌厨的是老爸，每到饭点他总会准时吆喝：快来吃饭了，等一下菜都凉了。老爸觉得刚出炉的菜往往是最美味的，错过了简直可惜。

而作者杨玥也是个讲究怎么吃的人。在她看来，没有用正确的方式品尝美食，可能就会辜负了那道菜。

吃河粉要先入汤涮一下，借着小心翼翼嘬一口的劲儿，把整条河粉吸进嘴里，再就上一口汤汁，让河粉更入味更爽口。奶黄包上桌要先等上10秒，让热气氤氲成雾气，才能一口咬中流沙而不觉得烫嘴。而吃三文鱼牛油果饭讲究的大口吃、大口嚼，一鼓作气吃完，才能感受那种原地复活的满足感。

跟着杨玥一起吃，会有一种“哇，原来这要这么吃”的感慨，不管之前总是慢条斯理地细嚼慢咽的，还是囫囵吞枣一口咽下的，都会想跟着她的步骤，试一试味蕾在舌尖绽放的滋味。

03 食味人生，百味皆能烹成丰富的宴席

围绕着“吃”这件事，还有很多的故事。就像是豆瓣评分9.2的电视剧《深夜食堂》，一集30分钟不到，但却把眼泪和笑容一起装进了碗里。都说“食味人生”，生活百态，酸甜苦辣，不经意间也慢火炖进了汤里，舀一碗有各自的滋味。

杨玥在这本书里不止讲美食，其实也讲生活。为爱开餐厅，希望借着忙碌劲忘掉伤心事的店老板，用厨艺和关怀温暖了食客。实习第一天把蛋奶酱煮成一锅蛋花，却只能忍住眼泪继续干活的女孩，如愿开了梦想的甜品店，介绍自己的宝贝书时两眼放光。也有曾相信有情饮水饱的人，在碰了一鼻子灰后毅然决定要填饱肚子再来谈情，后来遇见对的人时心中的底气也更足了些。

如同那些精致而有灵魂的美食，生活的滋味也是需要我们砸吧着去品尝的。总想着逃避那些酸咸，不愿吃那苦，倒不如想着如何将之烹成丰富的宴席。毕竟，苦中也会回甘，甜中亦带点酸，总归要五味俱全，才是生活的全部。

三餐四季，柴米油盐，有如袁枚在《随园食单》中所说，“凡事不可苟且，而于饮食尤甚”，食之味是每个人一生不容错过的滋味。而跟着《独食儿，单生贵族》去品尝美食，去发现美味，大抵会顿悟原来吃本身就是一种乐趣，是生活繁华的馈赠。