食尚厨房 | 从小小路边摊到风靡东南亚，鲜香味浓的魔力「肉骨茶」在家也能做！

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说到东南亚的美食，

大家首先想到的可能就是肉骨茶。

但肉骨茶并非茶，而是药材汤，

浓香的肉骨茶配上米饭或油条，

是马来西亚、新加坡等地的经典早餐，

周董、发哥、林俊杰…都是它的粉丝！

-来自食尚先生料理厨房-
魔力鲜颜

食材&调味料

猪排骨 200克

猪排骨（脆骨）200克

鲜香菇 2个

大蒜 10克

水 2000克

黑胡椒粒 1克

A1肉骨茶料包 2包

生抽 10克

老抽 3克

蚝油 5克

盐 适量

魔力鲜颜

食材预处理

1. 将黑胡椒用刀碾碎。
2. 将香菇切块，大蒜拍扁。

制作步骤

1. 复合锅中加入清水烧开，放入猪排骨焯水，焯出血水，捞出。
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2. 将猪排骨放入高压锅中，加入清水、大蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇、肉骨茶料包炖煮40分钟，煮制排骨软烂，汤汁浓郁。
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3. 将排骨汤倒入深盘中，撒少许葱末作为装饰即可。
魔力鲜颜

在东南亚，大排档或者高档酒楼都可以见到肉骨茶的身影。配料中的多种中药材，都具有健康养生、进补的功效。如果家常烹饪的分量较大，可以在煮好之后将肉捞出，待需要食用的时候再将肉加入锅中加热食用。

-END-

看完聊一聊

你有哪些排骨的家常吃法吗？

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食尚君

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