从一间10平小店到全国500家连锁，五条人这样应对餐饮业至暗时刻

受疫情影响，全国90%以上的餐饮服务单位暂停营业。

因为餐饮企业收入下降、现金流枯竭、债务危机爆发，还将引发经济衰退、产值下降、债务增加、相关产业链崩塌等一系列连锁反应。

疫情对不同餐饮品类造成的损失 （图片来源：美团研究所）

“这次疫情危机影响了绝大多数餐饮企业，想要比别人活得更久，就要主动寻找更多的机会！”入驻于一品创客海峡文创（湖里）基地的「五条人糖水铺·供应链中心」负责人杨杰介绍道。

01三年时间开设500家门店，风靡全国

2017年6月，第一家「五条人糖水铺」在厦门正式开业，仅有六张桌子的门店一天之内的营业额能卖到1万多元甚至2万元。不到三年时间，「五条人」已拥有全球500家门店，自主研发了将近70款的半成品品项，在全国建立了13个分仓，打造了成熟的供应链体系。

在传承中式甜品文化的同时，「五条人」团队深钻产品口味，同时结合时代潮流积极创新，研发了上百款美食产品。其中既有双皮奶、黄金糕等还原历史的老广味，又有樱花冻、糖水捞火锅等面向年轻人的网红单品。

爆款网红单品霸屏抖音、小红书等平台 （图片来源：五条人糖水铺）

02“危机，即是危中有机！”

疫情引起的剧烈行业震荡，正在倒逼从业者扩张思维、改变盈利模式。对于餐饮业来说，疫情爆发的问题，或许可以成为企业走向成熟的机会。

“在疫情爆发的第二天，公司就组织了全员大会，原定的年度计划也进行了相应调整，很多部门相比疫情前更早地投入了工作。”杨杰介绍道。

“疫情的造成冲击是短期的、总体上是可控的。我们的线下门店正在逐渐恢复生产，同时也拓展了一些线上销售渠道。整体的营业额已经恢复了约50%以上。”在接受厦门电视台采访时，厦门五条人餐饮管理有限公司CEO徐浩辰介绍道。

“为各行各业积极战疫的一线工作者致敬，我们在抗疫期间向厦门第一医院附属思明分院、杏林分院、吕厝敬老院等赠送了一些糖水，希望能为他们多带去一份能量。”

“不久前武汉已经正式解封了，我们希望武汉从今以后能发展更好。湖北省的首家五条人品牌旗舰店也即将在武汉市最繁华的江汉路步行街开业！”对于「五条人」来说，2020年仍然是充满奋斗与挑战的关键一年。

03一品创客赋能，政策补贴加持回血

“据统计，一品创客海峡文创（湖里）基地共有入驻企业超70家，目前复工率超90%。在企业复工前，园区就提前为企业制定了一系列扶持方案，累计为企业减免场地租金约110万元，申请租金补助50万元。”在接受厦门电视台《厦视新闻》采访时，一品创客海峡文创（湖里）基地负责人何宁介绍道。

困境重重的创业局势下，一品创客为入驻企业加持赋能，基地运营团队在做好疫情防控工作同时，从政策衔接、资源导入、融资推荐等方面着手，助力创业者渡过难关！