卓一食品聚才引智走向卓越

作为玉溪首家建立院士工作站的云南卓一食品有限公司，在与孙宝国院士结缘的六年中，依托高端创新平台聚才引智，确立发展战略目标，突破关键核心技术，培养创新人才队伍，打出工艺创新、产品创新、品牌建设组合拳，着力提升综合竞争实力，成为中国复合调味品行业领跑者。

2009年建成投产的卓一食品在度过五年生存期后，面对消费市场转型升级的挑战，如何加快推进技术创新，打造高端调味品品牌，推动企业提档升级步入成长期，成为摆在董事长周颖面前的一大考题。

致力于高起点研发生产继味精、鸡精之后第三代调味品，打造中国复合调味品优秀品牌的周颖开始奔波于北京、上海，出入于大专院校、科研院所，寻求创新资源的支撑。

在一次项目论证会上，周颖对创新的渴望打动了云南农业大学副校长葛长荣。通过葛长荣牵线搭桥，周颖结识了中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，在省、市科技部门的大力支撑下，双方达成了共建院士工作站的协议。

2013年1月，玉溪市首个院士工作站——孙宝国院士工作站正式挂牌，卓一食品由此迈出了聚集高层次人才引领创新发展的新步伐。

在中国顶级香料和食品添加剂专家及核心团队的指导下，卓一食品确立了专注高原野生菌食品的战略定位，锁定了成为世界野生菌食品引领者的发展目标，构建起了“研发+市场+品牌”创新发展体系。

在此基础上开展了“云南野生食用菌风味物质提取及运用”和“云南高原特色香辛料功能物质提取技术研究及应用”课题研究。突破了超临界萃取、美拉德生鲜生香反应等7项核心技术，投资3000万元实施工艺设备升级改造，完成12项科技成果转化，申报10项发明专利，授权28项实用新型和外观设计专利，开发16款“高原彩”系列新产品。

依托院士工作站，卓一食品与云南农业大学、昆明理工大学建立起了人才培养引进机制，构建了研发成果与市场认可联动的创新激励机制。企业科技研发人员从原来的3人增加到了19人，大中专学历员工从原来的20多名增加到了130多名，同时还引进2名研究生、3名研发人才，与国内36名专家建立合作关系。

2016年3月28日，卓一食品在北京国家会议中心共同向社会发布新一代天然复合调味料产品——“菌骨鲜”。至此，其旗下的“高原彩”“奇子香”“红尊红”“周大小姐”四大系列产品成为新一代调味料引领品牌，市场遍及全国并出口美国，开始进军高铁、航空市场。企业入列国家高新技术企业、云南省科技型中小企业，产值从建站前一年的0.4亿元增至2018年的1.7亿元。（玉溪日报记者 唐文霖 李斌）