工作日早餐吃什么？自制红小豆甜香小奶包，清粥牛奶都百搭

早餐包是我们日常食用的烘焙食品之一，通常是作为早餐的主食出现在我们家里的餐桌上，奶香浓郁，外皮酥脆，内里绵软，无论搭配清粥还是鲜奶，都是一顿元气早餐。今天要和大家推荐的是自制的红小豆甜香小奶包，不仅有浓郁的淡奶油的香气，还裹着既美味又营养的红小豆，口感和层次都更加的丰富。

【菜名】：红小豆甜香小奶包

【所需食材】：高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、鲜牛奶105克、细砂糖35克、食盐3克、鸡蛋3枚、淡奶油40克、奶粉12克、黄油10克、红小豆馅料适量，白芝麻适量。

【烹饪过程】：

1、取出约175克的高筋面粉，将耐高糖酵母用适量的清水化开之后倒入面粉中，再加入适量鲜牛奶一起搅拌均匀，再揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团用保鲜膜密封好，放在温度较高的位置进行发酵，直到面团膨大至之前的三至四倍大小即为发酵完成。

3、将剩余的高筋面粉连同细砂糖、食盐、奶粉和淡奶油一起加入到搅面机内，将鸡蛋打散成蛋液倒入，再将事先发酵好的面团切成较小的面团加入，并开动机器。

4、先用低速将所有材料搅拌均匀，并且没有干面粉的残留，再转为中高速继续搅打，直到面团被搅打至可以抻拉出较厚的筋膜，再将黄油切成较小的块状，放入其中继续搅拌。

5、当面团被搅打至拉出的筋膜变得薄而透明的时候，取出放在容器里，再将容器密封好放在温度较高的地方静置松弛，时间大约半个小时即可。

6、将松弛后的面团拿出，用手反复揉压，排清面团内部的气体，再平均分成十二等份，依次揉搓成圆形再加盖上保鲜膜，静置五至十分钟。

7、将每个面团依次按压成大小合适的圆饼状，并在中间装入适量的红小豆馅料，用类似包包子的手法，将豆馅包裹住，捏紧收口，并将收口朝下在面案上摆放片刻。

8、将包好的红小豆馅的面团依次放入烘焙专用的小面包模具中，并且最后一次静置醒发，直到每个小面包都变得蓬松暄软，在上面撒上适量的白芝麻。

9、将烤箱温度调至170度预热大约十五分钟之后，将烘焙模具放入烤箱的下层，继续以170度的温度进行烘烤，计时约为二十至二十五分钟之后，即可取出。

10、将烤好的面包取出，先在平台处轻轻磕震几下，排出模具内部的热气，再放在旁自然散热片刻，触手温热即可脱模食用。

【烹饪窍门】：

1、查看发酵是否到位的面团的时候，除了可以看发酵之后的膨胀大小之外，面团的外表应该呈现均匀的小气孔，并且还应该用手扒开面团内部，布满较大的蜂窝组织（大气孔）则为发酵完成。

2、黄油通常需要在冰箱冷冻储存，在使用的时候，一定要提前取出，并放在室温下进行软化，之后再改刀进行料理。

3、想要小奶包的颜色更加亮眼，还可以事先准备出适量的蛋液，在烤制之前用刷子，蘸取少许，均匀的涂刷在餐包的表面，之后再进行烘焙，这样烤出来的红小豆甜香小奶包的表面就会焦黄油亮，品相一流。

4、烘焙食品最佳的风味就是在刚刚烤制出来的时候，口感和香味都是最好的，但是也总是会有吃不完的情况，那么就要注意保存烘焙食品的方法，一定要保证面包等食品是完全冷却的，并且一定要使用密封性特别好的容器进行封存。