陕西特色美食biangbiang面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。今天国宝级面食大咖教你做陕西美食“biang biang 面”。

500克面粉，3 克盐（半勺），加230水，打絮，揉团，醒面10分钟

面光滑后，揪成大小一面团搓成8-10公分的长条，刷油，用保鲜膜盖上醒1个小时

蒜沫、葱花、辣椒粉、五香粉、味精、盐、酱醋汁备用

醒好的面压成片，擀开，两手拉住末端，轻轻慢拉，下锅

大火煮一开，加入配菜，黄豆芽和青菜，捞出，过冷水回热水

放盐、辣椒粉、葱花、蒜末、五香粉、味精，油烧至180度（冒烟），即可泼油

今天这道地道的陕西油泼面就做成了，你还想吃什么记得告诉我！

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