俘获一众吃货的心，由里到外都散发出女神气质的，红丝绒蛋糕！

如果马卡龙是甜点行业可爱的萝莉，那么红丝绒蛋糕就是一个值得拥有气质的皇后。如果马卡龙代表新鲜和活力，那么红丝绒蛋糕代表气质和高贵。无论是在上世纪的宫廷宴会上，现代电影和电视作品中，还是在浪漫的婚礼上，红丝绒蛋糕都以及其奢华的气氛出现，而皇后范则压制了整个观众。

它是一朵美丽的乱世花，生于二战时期，经过时间的沉淀，以其独特的品味和迷人的气质俘获了一批甜品美食爱好者的心。，一起走进气质女王。

起源之谜

红丝绒蛋糕RedVelvetCake的起源是有争议和戏剧性的。据说起源于纽约的华尔道夫阿斯托利亚酒店在1959后，酒店里就有一个红色的天鹅绒蛋糕。她对蛋糕很感兴趣，向酒店询问了面包师的名字和蛋糕的配方。酒店便满足了她的要求。后来，她收到了一张高账单。最初，酒店没有免费告知蛋糕配方。那个女人非常生气，她向全社会宣布了红丝绒蛋糕的配方。红丝绒蛋糕从那时起就闻名于世。

独特的品味，如爱情之火

都知道爱情和巧克力的魔力来自巧克力对大脑多巴胺激素分泌的甜蜜刺激，这让感受到爱情和幸福。红丝绒蛋糕不仅味道更好，而且更像一团燃烧的爱情之火。

红丝绒是简单与复杂的完美结合，也是各种口味完美融合的典范。这道甜点只有红白相间的颜色，看起来很清淡，但有几种很浓很浓的味道，如酸、甜、咸。这些味道不是粗糙的堆积，需要完美结合甜点的高超技巧，创造出她独特而持久的回味。

红色秘密

红丝绒红色的秘密之一是“酸”，因为最初使用的纯天然红色颜料来自甜菜根，酸溶液能很好地释放花青素的能量，同时保持湿润蓬松的味道。蛋糕的底部比松饼更细腻，但没有戚风的那么浓，每一口都是坚实的纹理，散发着鸡蛋和可可的芬芳。

酪乳曾是红丝绒蛋糕的主要成分。其原理是在脱脂牛奶中加入酵母，改变牛奶的味道，使之更浓。很长一段时间以来，甜点爱好者相信红色天鹅绒蛋糕不是用奶酪做的。然而，由于健康标准的原因，奶酪已不再普遍，一些高级面包师会自己制作奶酪替代品。

配方大揭秘

鸡蛋8个 糖600g

红曲粉24g 色素粉4g

马斯卡彭400g

面粉800g 泡打粉32g

可可粉24g 黄油300g

吉利丁5g 水10ML

糖粉80g 草莓6个

白巧克力适量

金箔适量 奶油奶酪1000g

操作步骤

1。将鸡蛋分散混匀，加入糖、红曲粉和色素粉的混合物，搅拌均匀，然后用搅拌机搅拌两次；加入马斯卡彭奶酪，用搅拌机搅拌均匀。

2。在模具中涂上少许黄油，将混合物倒入满模具的四分之三，轻轻均匀地摇动，放入烤箱中，在160摄氏度烤制出炉将取出约半小时，让其冷却。

3。把明胶片放在锅里融化，然后倒入奶油奶酪中。用刮刀搅拌，加入糖粉，用搅拌机搅拌均匀，使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油

将蛋糕胚冷却，取下边缘，用刀将其切成4块，将边缘修得比模具小一点。把打好的奶油挤在蛋糕片中间，把它弄平，放在冰箱里25分钟。

把草莓切成两半，然后用明胶溶液涂抹。蛋糕是脱模的，草莓是放置，白色的巧克力片粘在它周围，一些金箔撒在它上面。OK，搞定！装饰因人而异，看每个蛋糕师的想象力了。

红丝绒蛋糕看似简单，中间又透露着复杂，需要静下心来一点一点去消化每一步骤。