青椒回锅肉，上汤娃娃菜，凉拌剁椒皮蛋这几道家常菜的做法

青椒回锅肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉

制作过程：

1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；

2、切成薄片，下油锅煸出油脂；

3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；

4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；

5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量

做法：

1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。

2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用

3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状

4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开

5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可

凉拌剁椒团圆皮蛋

主料：

皮蛋(4个)

调料：

剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)

做法：

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

西红柿鸡蛋凉面

食材：面条、西红柿、鸡蛋

做法：

1、碗中打入2个鸡蛋，打散，下锅炒成蛋花；

2、锅留余油，倒入葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汤汁；

3、倒入1勺食盐、半勺白糖，再放入鸡蛋，翻炒均匀；

4、起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出过凉，控干水分；

5、面条倒入碗中，浇上料汁，摆上黄瓜即可。