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教你在家轻松制作——肯德基劲爆鸡米花！学会不用去KFC了！劲爆鸡米花作为肯德基的招牌美食，一直以来都深受大家的喜爱。但随着物价的飙升，它的价格不断的上调。想要吃一份它的话，价格也就不便宜了。只要学会了这个的制作方法，其实在家里也可以制作。还不赶紧来学学看。
制作原料
700g鸡胸肉，香辣鸡腌料15g，面包糠200g，裹粉200g，1个鸡蛋，适量辣椒粉，黑胡椒碎，生姜，盐，鸡精，白酒。
制作过程
1.把鸡胸肉清洗干净，然后用刀切成小块。切好之后把鸡胸肉放进一个干净的大碗里面。紧接着加入切好了的姜片，盐，辣椒粉，鸡精，黑胡椒粉。搅拌均匀之后，把它腌上10多分钟。
2.时间差不多到了之后，就往碗里打入一个鸡蛋，把鸡蛋给搅匀。这样能够有效锁住鸡块的鲜美滋味，也可以最大限度的保持鸡块的滑嫩。紧接着就把鸡肉块一块块的夹到裹粉里面，正反面不断翻转，使得裹粉能够均匀的裹在鸡肉表层。如果这样操作太慢了，其实完全可以直接把裹粉倒入一个口袋中，紧接着把肉块倒入袋子里，不断地摇晃口袋，让裹粉自己稳稳的裹在肉块的表层。
3.裹好了就把它倒入漏勺中，为了把鸡炸的更加酥脆且能够让鸡米花产生米花的形状，把鸡块放入水中浸泡两三秒钟。然后就把鸡块倒回面包糠中，再裹一次。为了让面包糠能够稳稳地固定在鸡块上，用手多抓鸡块几次。
4.油炸食物的秘诀就在于，炸的时候加的油一定要多，油温也要比较高才好。往锅里加较多的油，直至快要烧开的时候再把鸡块倒入锅中，不断翻转着炸。防止鸡块炸糊。
5.炸好之后把鸡块捞出来，用厨房吸油纸把鸡块的油尽量吸干净。待到油温再次升高之后，再把鸡块下入锅中煎炸一次。这样可以让它更加的酥脆，炸制金黄之后就可以捞出来了。
如果喜欢吃有盐味的话可以撒一点盐，家里有不能吃辣的小孩子的话切记不要撒辣椒粉哦。这样这份美味的鸡米花也就制作完成了，是不是配得上劲爆这两个字呢？那还不赶紧来尝试着制作一番？
