给游客吃的四川甜水面，入口微甜美容养颜，配上花生碎更完美

大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！

我国是一个生产小麦的大国。自然面食也是少不了的，最常见的做法是可以将面做成馒头，花卷或者包子，再就是做成顺顺溜溜的面条，我们今天就来讲解一下四川的传统美食之一甜水面。不知道这种面的味道是不是像它的名字一样的甜呢？下面我们就一起来走近它吧。

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格，与之打交道，牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。

制作方法如下。

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟。

2、然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

3、时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

4、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。

5、倒入红糖、冰糖各40克。

6、姜切片，和香葱一起放入。

7、最后放入草本调料。

8、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火。

9、用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

10、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条。

11、再搓成圆条。

12、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。（水中放几滴油，面条不会粘）

13、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油。（在成都，这个步骤会放些菜油，北方没有菜油）

14、将面条抖散，拌匀。

15、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱。

16、将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀，就可以享用了。特别适合夏天吃的甜水面，真是美味至极。

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