简单的小快炒，香芹菜配小河虾，好吃又下饭

简单的小快炒，香芹菜配小河虾，好吃又下饭

不知道从什么时候小河虾慢慢的爬上了我们的饭桌，不管是家里还是饭店都是十分常见的。不管是韭菜炒河虾，还是其他的食材炒河虾都是十分好吃的。今天小编给大家介绍一款炒河虾的方式，那就是用香芹菜来炒河虾，不但能够起到降压的作用，还十分的好吃。小编想吃了，早早的去市场买了河虾和香芹菜，准备大显身手一番，喜欢的朋友们，可以跟着小编一起来试试哦。

【菜名】：芹菜炒河虾

【食材所需】：香芹菜2根，生姜，盐, 鸡精, 料酒, 胡椒粉, 食用油, 大蒜,红辣椒, 河虾200克

【烹饪过程】：

1、如果我们从市场买来的小河虾是冷冻的，那首先需要做的就是先解冻，然后再进行浸泡清洗，如果是新鲜的小河虾，那么直接清洗就可以了。

2、当小河虾洗干净之后，将小河虾捞出来后用能沥水的工具进行沥干水分，然后放在盆中进行备用。

3、将买来的芹菜的叶子摘干净，凉拌芹菜如果有喜欢吃的朋友，可以试着将摘下来的芹菜叶子用热油进行烫熟调料，凉拌的时候将食用盐和花椒油放入其中搅拌均匀也是十分美味的。

4、不过这次小编没有用芹菜叶子，而是将芹菜叶子摘去，只是留下芹菜茎备用，包括芹菜的根部也没有要。准备好了之后，用刀子将洗好的芹菜茎切成2-3厘米长的小段，然后放在盆中进行备用。

5、对于我这种爱吃辣的人来说，辣椒自然是必不可少哦。将买来的红辣椒去籽，然后用刀子进行切碎，然后将买来的生姜、大蒜去皮洗干净，然后继续用刀子将它们切碎，放在盘子中备用即可。

6、准备好了之后，将准备好的锅中的水分加火蒸干，然后将食用油加入锅中，油适当比平时炒菜时稍微多放一些，火不用关，待到油热之后，趁热将准备好的没有水分的河虾倒入锅中，改用大火进行爆炒，当虾皮和油接触之后逐渐产生的香味，真是十分好闻充满食欲的。

7、翻炒一段时间之后，锅中的河虾逐渐由白色炒到变色，然后将准备好的姜、蒜，芹菜段，红辣椒碎倒入锅中，继续用大火不断翻炒，翻炒的时间不宜太长，以免河虾炒糊，只需要炒至芹菜断生就可。

8、这时候就可以将准备好的调味料：料酒、适量的盐、鸡精、胡椒粉倒入锅中适量，然后用铲子进行搅拌均匀，这时候要适当的尝一下味道，随时进行调整，这里需要注意的是河虾和芹菜是相对好熟的，只需要用大火爆炒2-3分钟左右，翻拌均匀，基本就算可以了。

9、这里需要说的是喜欢吃酱油的朋友，可以根据自己的喜好进行适当添加，这里没有特定的要求，如果有喜欢其它调料的，也可以自己进行改良，觉得可以了就可以装盘了。

【烹饪小贴士】：

1、 我们在制作炒河虾这道菜的时候，朋友们可以根据自己爱吃的菜来进行改变，比如这次用到的芹菜可以换成韭菜、大蒜苗或者青椒来炒也是很容易入味的。

2、 我们在清洗小河虾的时候一定要仔细，而且要注意别被小河虾扎到手，洗完后必须要沥干水分再炒。

3、炒芹菜的时间不要过长，以免小河虾炒糊或者芹菜炒老，影响口感。

喜欢吃小河虾的朋友们可以快快行动起来哦，制作方法既简单又健康，你值得尝试。

【图片来源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟