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步骤1
牛肉用水浸泡2-3小时，期间要换三次水，这样可以泡掉很多血水。不建议给牛肉焯水，焯水后牛肉非常不易烂步骤2
QQ弹弹的红烧牛肉要选择这种皮夹肉哦，上下两层都是筋膜样的中间是瘦肉，注意上下不是肥肉是筋膜哦，到超市就能找到这种。步骤3
配料很简单，葱、姜、肉桂、大料、辣椒、香叶、桂皮。步骤4
锅里放少许油，将配料放入锅中爆香（也可以锅内放少量的油后加冰糖炒色，然后加入牛肉上色再放葱姜等调料，但是我在减肥需要低糖健康饮食，所以省略了这一步，并没有影响口味哦）步骤5
将牛肉放在锅中爆炒步骤6
撒上生抽，少量老抽，料酒，一丢丢盐步骤7
爆炒后倒入高压锅中，加上热水，一定是热水哦，炖10分钟左右（上汽后开始计时）步骤8
炖10分钟后再次倒入炒锅中收汁，这样牛肉更入味，色泽也更诱人哦步骤9
出锅啦，装饰上小香葱别提所有食欲了，减肥期间的我吃了三块，65g只有75卡路里真的很赞。