一吃就上瘾的小零食肉松蛋黄方块酥

嚼劲十足的网红方块酥，在家也能做不用烤箱，一口锅10分钟搞定。方块酥是私房烘焙的网红零食，比牛轧糖更火爆，价格也更贵，入口香酥，甜而不腻，咸香的肉松和蛋黄的香味中和了牛轧的甜腻，让人欲罢不能，一吃就上瘾。

By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】

• 咸蛋黄 45块
• 黄油 60克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 60克
• 猪肉松 25克
• 方块酥 32对

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，这一步不要省略，省的一会手忙脚乱称食材，肉松我提前做好的，蛋黄是生的提前150度烘烤12分钟，烤熟用擀面杖擀碎。

2、把黄油放入不粘锅里，小火加热，慢慢融化成液体。

3、倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上均匀沾满黄油。

4、边加热，边用刮刀搅拌，让黄油和棉花糖融化成一体，成浓稠液态。

5、倒入奶粉，燃气关火，用刮刀翻拌，快速混合均匀。

6、来回翻拌至奶粉融化，不粘锅干净无残留，如图。

7、戴上一次性手套，取两片方块酥，趁热把炒好的牛轧舀一勺放入方块酥上，加上少许猪肉松、蛋黄碎，马上盖上另一块。

8、两手捏紧，肉松蛋黄牛轧酥就做好了。

9、喷香碎脆方块酥，看起来就酥脆无比。

10、香酥美味。

11、好吃又好看。

12、密封装袋更容易保存。

1、方块酥台湾的口味比较好，又香又酥。 2、熬制牛轧的时候，用不粘锅全程小火，防止受热不均匀，不粘锅不会糊底。 3、做好的牛轧酥，注意防潮，及时密封保存。

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