莲藕微甜而脆,即可生吃也可做菜
有开胃清热,滋补养性等功效
在挑选莲藕时,很多人喜欢挑又白又嫩的
这样的莲藕可能是被亚硫酸溶液泡过的
大家千万不要被藕的外表所迷惑
但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新
但是,一过水,被泡过的藕就会迅速变质
一开始是发黄,再后来是变黑。
我是地地道道的农村人
所以小的时候常常去池塘看人挖莲藕
大家都知道莲藕的繁殖能力特别强
只要在有水的池塘里面都能够生长出来
莲藕我们大家都吃过
里边会有很多孔
但是莲藕其实有七孔和九孔之分
虽然说外表看起来没有多大的差别
但是相对来说口感还是有一定区别的
所以根据自己的需求来挑选莲藕
,要不然做出来的莲藕不好吃
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莲藕知识
一般七孔的莲藕外表是有一点点暗红色的
而且个头比较小一点
所以七孔莲藕是属于粗短型的
而9孔莲藕外边一般非常的白净
并且它的个头是比较大的,属于细长型
所以我们可以通过它的外观来进行判断
七孔和九孔,不仅从外形上有一定的区别
它们的口感也是有一定区别的
不同的莲藕要用不同的烹饪方式做出来才会更好吃
七孔莲藕一般比较适合炖煮
如果想要煸炒的话
最好是选择九孔莲藕
七孔莲藕里边的水分比较少一点
但是淀粉含量非常高
所以说它炖煮出来特别的软糯好吃
而九孔莲藕比较细长,水分也比较多
但是它的淀粉含量非常少
所以九孔莲藕特别适合用来煸炒或者是凉拌