豫园商圈陆续复工 松月楼等多个老字号堂食隔桌入座

作者：顾一琼 来源:文汇

连日来，豫园商圈内绿波廊等多家餐饮、零售企业已经陆续复工，商圈日常运营工作正稳步恢复。 均本报记者袁婧摄 制图:冯晓瑜

■豫园地区有各类市场18个、铺位4000多个、近万名从业人员。为营造安全的复工、旅游和购物环境，各方已做好相关疫情防控和消毒预案，严格落实落细各项防控措施，在保障安全的前提下，有序推动商圈复工复产复市

■本报首席记者 顾一琼

绿波廊午市重启，南翔馒头店豫园店、松月楼陆续恢复堂食，豫园小商品市场全面复工对外正式营业……这两天路过豫园的人们发现，这里顾客、游人渐渐多了，久违的烟火气也一丝一点慢慢回来了。

商圈复苏，也给防疫及各方面管理工作带来新考验——豫园地区现有各类市场18个、铺位4000多个、近万名从业人员，并且有着基本为外来经营户、流动性强、返城复工时间相对集中等特点。

记者昨天从豫园商城及豫园商圈所在的黄浦区豫园街道获悉：为统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作，有效预防疫情传播，营造安全的复工、旅游和购物环境，各方已经做好相关的疫情防控和消毒预案，严格落实落细各项防控措施，在保障安全的前提下，有序推动商圈复工复产复市。

老字号堂食防疫有新招，每桌原则上不超4人

3月3日中午11点，坐落于豫园九曲桥畔的绿波廊午市复市。这也是自疫情发生以来，豫园商城内正式恢复堂食的首家餐厅。不过饭店的营业时间现有所调整缩减，下午茶时段也暂不开放。

“量下体温，并出示随申码……”上午8点半，饭店门口，所有员工必须进行上岗前的体温测量登记，且随申码显示为“绿码”方可进店。而闭店时，也要求员工逐一报备健康状况。

每天，店堂内前厅、后厨、保洁等所有员工加起来控制在20人左右，配备充足的各类防护用品，降低风险的同时也能确保堂食服务的高质量。店内目前实行“一市一清”原则，即每一次午市、晚市开始前、结束后，对所有区域，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域，以及餐具、灶具、传菜台等设施设备，进行全方位消毒清洁工作，定时开窗通风。

在一楼，原本可容纳120人左右的堂食区域，不仅桌子与桌子之间的间距扩大，还实行隔桌落座，每桌原则上不超过4人，同桌客人建议同向就餐。

每道菜品都配有公勺公筷，能根据客人需求进行分餐。一些招牌菜和点心，如：江南三虾狮子头、松鼠桂鱼、葫芦酥、眉毛酥等均正常供应，外卖档口的特制酥点还可以电话预订闪送服务。

绿波廊的这些防疫举措，也几乎是商圈内一众老字号的共同“手势”：松月楼、南翔馒头店等取消等候区，全部采取非接触式的扫码自助点餐；宁波汤团店的新品榴莲青团、松鹤楼的刀鱼馄饨等，以线上预订、线下配送的方式拓宽服务边界，很受市民欢迎。据悉，下一步，上海老饭店、宁波汤团店、舌尖上的江南等也将在3月15日起陆续恢复堂食。

8个入口缩减为3个，动线适时调整

目前，豫园商城的运营时间调整为上午8点半至晚上8点，还将视本市疫情防控进展与商圈客流恢复情况逐步调整。商城的8个出入口也进行动线调整，其中3个为进入口。在位于福佑路、旧校场路、方浜中路的主要入口，记者看到，值守人员对包括游客、员工、送货人员等在内的所有人员都严格测温，并要求佩戴口罩、出示随申码，对于体温超过37.3℃的人禁止进入园区。

据介绍，商城还启动了严格的消毒工作。对广场和楼宇等公共区域、所有门把手、扶手、电梯、卫生间等，每日均定时严格消毒。商城增设了防控、消毒装备，定期对商城整体进行大型消毒。在商户的日常管理中，也加大了宣传力度、增加科学防控意识，并协助配置消毒设施，帮助商户在保障安全的前提下恢复日常运营。

不只是商城，整个商圈内的18个市场，都能够根据要求在复工摊位张贴信息采集标识，分开设置出入口，对进入市场人员一律登记、测温和消毒，设置隔离点等。

部分市场还在实践中创新了一些工作方法——福源商厦在门外张贴了随申码和行程轨迹查询二维码，方便工作人员在顾客排队测温前，初步判断其健康状况；紫锦城一楼物业每隔4小时，对工作人员进行体温检测和口罩更换；福佑商厦在高峰期间对顾客进行限流，根据出入口客流量监测实现商场内顾客动态平衡，同时组织个体劳动者协会和平安志愿者组建团队，为复工复产复市和防疫管控保驾护航。

“迈出家门，每个人依然要绷紧一根弦”

“这两天复工人员有多少，客流量怎样？”“复工防疫物资是否齐全，采取了哪些防控措施？”“目前还有哪些困难？”……近日豫园街道广大干部在街道党工委书记曹炯挂帅下，沉在商圈一线，了解各市场和商家复工复产复市情况，检查指导各项防疫举措和管理细节。

与此同时，针对市场工作人员数量多、地域广等特点，街道创新开发了针对市场的人员信息统计小程序，在云端开展信息收集统计工作，并要求各市场以商铺、摊位为单位，落实到人，拉开清单式、网格式全面排查，凭借云技术互联互通的优势，随手填、随需查、随时核，确保信息的及时性、有效性和真实性。

此外，街道及相关部门还送上“复工复产服务套餐”——在第一时间筹集额温枪、口罩、消毒液、护目镜等物资送往各市场；联手区市场监管局、区卫健委、疾控中心、消防、公安等8个部门加大对18个市场的疫情防控工作指导，发现问题限时整改，严抓开市关，确保达标一个、验收一个、开业一个。

针对豫园地区外籍游客众多的特点，豫园街道还向社会公开征集有语言特长的志愿者，从事旅游咨询、文明劝导、客流疏导、科学防疫等工作。“迈出家门，走上岗位，每个人依然要绷紧一根弦，筑牢安全屏障。”相关负责人这样说。