Hello,又到了厨达人和大家分享美食的时间了,今天要和大家分享的是几道不同制作方法的意大利面,道道营养丰富,颜直满满,喜欢吃面面的我怎么都受不注这意面的诱惑。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。有促进发育 防贫血的功效。
意大利红酱面
主料:意大利直面、一个大西红柿、
辅料:一个小洋葱、五瓣蒜
制作方法
1、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状
2、烧油,放蒜末,爆香
3、放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4、再放入西红柿泥,翻炒片刻
5、关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了
6、开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意大利面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
虾仁香草意面
主料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
辅料:姜片、橄榄油、白酒、盐
制作方法
1、虾仁挑去泥肠,洗净沥干水分。
2、洋葱切成片,意面煮熟备用。
3、炒锅中加入适量橄榄油,姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟,加入白酒制成汁。
4、放入意面,再加入香草汁,烩好即可。
肉酱意大利面
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款,柔嫩多汁,肉香味十足,吃一口对口腔来说很有满足感,今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法:
主料:肉酱110g,圆直意大利面条200g,牛里脊肉70g,
辅料:蒜香橄榄油、乳酪、芹菜各少许。
制作方法
1、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时,加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮,煮好后捞起来沥干水分。
2、在煮面的时间里,把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下。
3、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后,放入牛里脊肉翻炒一下。
4、再用食盐和胡椒调味,如果感觉酱汁太硬,可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
5、然后把沥好的意大利面条加入翻拌均匀,让面条完全粘裹上酱料。
6、然后将其装入盘中,在撒上一些乳酪,并放上一些芹菜作为装饰即可。
贴心提示
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节,不能稀也不能稠,要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时,酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是;
2、煮面也是个重点,面条要煮的要有弹性,但又不能半生不熟。
番茄意面
此款番茄口味意面,酸酸甜甜,开胃好吃。番茄酱最好自己熬制,不仅卫生健康,不含防腐剂,而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干,组合在一起却无比美味。所以,可以在吃番茄意面的时候加上1勺剁碎的新鲜罗勒叶子,这样普普通通的番茄意面就摇身一变,成了番茄罗勒意面,味道一极棒。
主料:意大利面 100克、番茄酱60克、
辅料:橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
制作方法
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油,油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒,然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面,翻炒。
5、加入罗勒碎,用盐和胡椒调味。
菇香牛肉面
主料:意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、
辅料:橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
制作方法
1、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
2、待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。
3、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮。
5、牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
6、锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
7、然后放入切好的牛肉末、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
8、加入番茄和适量水继续煮,待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
9、将酱汁与面拌匀即可
贴心提示
1、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
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