导语:农村盐鸭蛋制作的土办法有几种?3种方法腌制出美味咸鸭蛋。
鸭蛋主要是来自于农村,农村当然也有腌制鸭蛋的土办法了,腌制食品向来也是农村家庭喜欢制作的,不仅是腌制食品味道鲜美,更主要的还是一种日常食用比较方便的食品,腌制鸭蛋或者是鸡蛋也是农村腌制风味食品之一。
腌制方法之一,盐水腌制法。
这种方法通常类似于腌制咸菜,就是把食盐、花椒、八角、茴香等调味品一起放入水中,烧开后熬制成腌制用水,然后把鸭蛋清洗干净,放入坛子内,把熬制好的腌制用水倒入坛子中,以水淹过鸭蛋上方两厘米即可,然后把坛子密封,放入室内存放两周后就可以食用了。
腌制方法之二,泥土腌制法。
使用泥土腌制法腌制的鸭蛋不容易腐烂变质,腌制的时效性还会短,一般从腌制开始到食用也就10天左右即可。其方法都是采用泥土兑水混合成稀泥,把食用盐根据腌制量的多少放入泥水中,充分搅拌溶解,把清洗后的鸭蛋放入泥水中裹上泥巴,逐个在摆放到坛子内密封存放。泥土腌制法也有是先把鸭蛋裹上泥后,在食用盐里滚一下,将其周身沾上盐巴,同样摆放在坛子内密封腌制。这两种方法都可以。
腌制方法之三,撒盐腌制法。
这种鸭蛋腌制方法也是最简单的一种方法,也就是把鸭蛋清洗干净之后,先在坛子内摆放一层,然后撒上一层食用盐。接着再摆放一层鸭蛋,再撒一层食盐,就这样持续把鸭蛋摆满坛子,然后密封坛子存放即可。
以上这些咸鸭蛋腌制法,也是三农信息员所熟知的农村鸭蛋腌制的土方法。你对咸鸭蛋腌制还有其他更好的方法吗?也欢迎提供。