在我们的日常生活中,许多人喜欢吃猪血,因为猪血不仅仅具有除尘的作用,而且还有预防贫血、延缓衰老、防止动脉硬化等功效。并且猪血的营养特别丰富,口感上还很嫩,这些都是猪血受欢迎的原因。
今天要制作的这道美味就是猪血,制作猪血大家都喜欢用上泡椒等酸辣食材,还有芹菜、大蒜、生姜大多辅料。其实都是为了避腥而用的。不过酸辣猪血可是很好吃的,软软嫩嫩的口感,别提有多美味了,喜欢猪血的朋友可要试试这样的做法呢。
猪血含有丰富的蛋白质、维生素,铁含量也非常的高,还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。下面就来制作一下这道美味得酸辣猪血菜肴吧。
准备需要的食材:猪血300克,泡椒100克,姜20克,大蒜20克,葱20克,红辣椒20克,食用盐5克,食用油适量,味精5克,鸡精5克,料酒适量,酱油10克。
步骤一:首先我们必须提前腌制泡椒,如果没有腌制,则可以直接购买。然后将泡椒切成小块或小条,并放入盘子中以备后用。
步骤二:用水清洗生姜洗干净后,放在砧板上切成块。我们再将大蒜剥皮,切成蒜末。我们将葱洗净,切成葱末。红辣椒洗净,切成红辣椒。然后我们还需要添加了其它调料,将其放在盘子里,并放在一边备用。
步骤三:接下来用水清洗猪血,将其放在切菜板上,然后将猪血切成小块。然后将切好的猪血放在碗里备用。
步骤四:接下来我们将食用油倒入锅中,等到当油温升至6层热时,我们将生姜片,蒜末、葱放入锅中爆香。之后将红辣椒和泡椒放入锅中进行炒制。
步骤五:闻到香气后,您就可以将猪血倒入锅中,并炒一会儿,添加适量的料酒去除腥味。
步骤六:接下来继续翻炒,再加入适量的酱油调味。等到猪血和所有调味料充分融合之后,再倒入适量的清水在锅中,并盖上锅盖,开大火煮。
步骤七:大概煮了8分钟后,我们就打开锅盖,将多余的泡椒水倒入锅中,并撒上适量的葱,然后就可以开始食用了。
泡椒猪血,主要的味道就是来源于猪血和泡椒,再加上芹菜撒上小葱,味道就非常的香了。酸酸辣辣的味道,软软嫩嫩的口感,吃着那叫一个舒服呢。
大家要注意,切猪血的时候要小心些,猪血很容易碎掉。泡椒可以是野山椒也可以使坛子里的泡椒炮姜,有泡菜最好了,抓伤一些就嫩炒制成菜了。在炒调料的时候,一定要在炒出香味之后,才可以放入猪血。猪血也不能煮太久了,把握不住时间,就将猪血夹断看看中心还是不是红色的,是红色就需要再煮上一会儿,不是了就得快点起锅了。