芝香排骨，蘑菇爆黄瓜，豆角炒蛋这几道家常菜的做法

芝香排骨

材料：

猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻

做法：

1.肋排洗净，加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。

2.炒锅不要放油烧热，转成中小火，放入排骨慢慢翻炒，炒至水分完全收干。

3.排骨变色后，放入葱、姜，继续翻炒至焦黄。

4.放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨上色。

5.加入开水没过排骨，加盐、白酒、老抽，大火烧开。

6.盖上锅盖，中火慢慢炖。

7.炖至汤汁快干时，转大火翻炒，炒至汤汁完全收干，撒上芝麻即可。

蘑菇爆黄瓜

材料：

平菇、黄瓜、盐、油、干辣椒、葱、蒜、姜、糖、酱油

做法：

1.将平菇撕开洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入平菇，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟，捞出用冷水冲净沥干。

3.黄瓜洗净，切成菱形片。

4.葱、姜、蒜切末，干红辣椒洗净。

5.锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒。

6.煸出香味后，倒入平菇翻炒1分钟，调入酱油、盐、糖翻炒2分钟。

7.倒入黄瓜片，继续炒20秒钟，出锅前淋入香油即可。

豆角炒蛋

做法：

1.将豆角洗净切段，蒜拍扁切碎。

2.将鸡蛋打散，加点盐拌匀后，加入葱末拌匀。

3.起锅烧油，爆香蒜头。

4.随后倒入豆角，加盐炒熟。

5.然后将拌好的葱花鸡蛋倒入。

6.将鸡蛋炒熟即可。