银川餐饮行业这样推行分餐制

恢复堂食以来，“分餐制”和“公勺公筷”制度也成为人们口中耳熟能详的词汇，那么在银川的各大餐饮商家，分餐制实行得如何？是否给顾客提供了公勺公筷，市民们对此又有什么样的看法？为此记者进行了走访。

4月8日，在分米鸡新华百货CCmall店，记者看到门口摆放着消毒液和登记本，该店服务员告诉记者，凡是来就餐的顾客，都要先消毒后才能进入。记者注意到，该店的每张桌子上都贴着“此桌仅限两人就餐”的标识，几名顾客正隔位而坐。“我们一直严格执行分餐制度，除了要求隔位而坐外，还要求每桌就餐人数不超过三人。”该店店长杨富钰说。除了分餐外，该店还为每桌顾客提供了一次性公勺和公筷。“周一和周五客流量较小，分餐制实行得比较好，周六周天客流量大时，我们也会尽量要求顾客隔位就餐。”杨富钰说。

正在就餐的王女士认为，尽管现在开放了堂食，但并不代表疫情结束了，因此采取分餐制还是很有必要的。“很多人坐在一个桌子上吃饭，距离那么近，风险也比较大，分餐制挺好的。”

在九田家银川店，店长赵明告诉记者，因为店面面积比较大，该店的分餐制一直实行得不错。“我们一共有34张桌子，周一到周五每天能有十四五桌，因此想要实行分餐制还是比较容易的。”赵明说。而分餐制实行中面临的最大难题，就是四个以上结伴而来的顾客，为了顺利实行分餐，凡是有超过四人的顾客，该店服务员都会提醒其分成两桌，对于那些主动分桌而坐的顾客，还会赠送一些小礼物或菜品折扣进行奖励。

而就在各大餐厅采取各种措施倡导分餐制的同时，新华百货CCmall店也加强了监管和服务。该店部门主管沈刚告诉记者，目前新华百货CCmall店可以提供堂食的餐饮商家共有25家，基本都实行了分餐制。“刚开始的时候，我们强制要求采取分餐制度，如果不采取会被罚款，但随着疫情平稳，最近我们改为引导为主。”沈刚介绍说，每天都会要求各餐饮商家把店内实行分餐制、提供公勺公筷的情况拍照，发送到工作群中接受检查。

记者 吴璇