川菜:庄莉白肉,水煮鱼

庄莉白肉,全称是“庄莉刀口蒜蓉白肉”,是四川宜宾历史文化名镇庄莉的传统美食。它是由“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉制成,皮薄肉嫩,脂肪和瘦肉比例适当,用各种酱料制成。它具有清香、爽口、肥而不腻、嚼渣的特点

李庄律师

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水煮鱼,又称河水鱼和水煮鱼片,最早在重庆市渝北区翠云镇流行

水煮鱼通常由新鲜的草鱼、豆芽、辣椒和其他配料制成“油而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉滑而嫩”是它的特色。

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