新买的樱花曲奇嘴超好,小巧可爱
由小袋肉丸
配料黄油130克糖粉50克盐1-1.5克蛋清30克(约鸡蛋的蛋清)低筋面粉90克高筋面粉70克杏仁粉25克练习步骤1,先准备配料,不加杏仁粉,没关系
2。提前准备黄油,并在室温下软化。夏天用刮刀是否能把它压开并不重要。在冬天,它更软,可以在水中融化。如果它融化了,一旦油融化了,就把它放回冷藏的冰里。
3,我在冬天做的,所以可以软化到如图所示的程度。
4,加入糖粉,先用刮刀混合,以免以后用打蛋器飞粉
5,黄油,也想玩玩
6,直到黄油颜色变浅,体积变大
7,加入蛋清两次或三次,然后用打蛋器打,每次只需旋转2-3次搅拌均匀,待均匀后再加入下一次。
8,点击数字
9,加入盐并用刮刀搅拌均匀。
10,搅拌一般采用压制搅拌法将
11、低筋粉和高筋粉过筛到盆中
12和杏仁粉也被筛入。杏仁粉颗粒相对较大,可以用刮刀压在筛子上。
13,用刮刀式混合均匀
14,搅拌至图示状态,不含面粉颗粒
15,烤箱将提前加热170度并预热10分钟。
16,用硅胶垫或油纸垫在烤盘上,有标记的硅胶垫更适合初学者控制饼干大小()?
17,用一次性装饰袋或专用饼干布装饰袋放入樱花饼干口。
18,将饼干面糊放入袋子中
19,均匀挤压相同大小的小樱花。挤压技术是先挤压出1厘米,花的顶端朝向烤盘,在离烤盘1厘米的高度挤压出面糊。达到所需尺寸后,松开你的手,轻轻抬起花尖。一般来说,这个技巧可以在3-4次尝试后发现,而之前失败的可以放回管道袋中再次尝试。每个cookie应该有一些直接的间隔。饼干在烘烤过程中会膨胀。间隔太小,不容易连接。
20,饼干放入烤箱,大火160度,烘烤20-25分钟,视颜色程度而定哦烤饼干通常放在烤箱的中间。如果烤箱可以上下设置,火将是165度和150度通常,底部先着色,然后是它周围的花瓣。花瓣几乎是彩色的。不要过度。烘烤饼干需要有人在旁边看着。
21,公式的量,一般可做3套,视挤压的大小而定烘烤后,取出并冷却。如果中间冷的时候有点软,你可以在150度的烤箱里再烤5分钟,让水变干。
提示1。黄油的软化非常重要,太多的软化会导致烘焙的图案变浅,或者直接没有图案;如果软化不到位,管道袋将很容易破裂,无法挤出。2.如果面糊在面盆里没有被挤压很长时间,建议用保鲜膜覆盖或者在挤压之前再混合一次,如果面糊是光滑的,再挤压一次。3.春、秋、冬一般海豹可以保存20天左右,夏季是一周到两周,要尽快食用黄油的
营养作用保健、长寿、抗衰老、活血化瘀、抗菌和抗炎作用
烹饪技巧,每一道菜我都有一点小窍门,你搜索“豆类水果”可以直接查看我的菜单!
喜欢这个食谱,记得收集并注意它!请在下面留言,分享您对这道美味菜肴的建议。